打邊爐｜食3塊肥牛等於1碗飯 營養師推介低脂食物飽住瘦
發佈時間：13:44 2022-11-06 HKT
打邊爐食響鈴肥過肥牛？食菜都會肥？火鍋配料高脂高卡陷阱多，很易愈吃愈肥。「健營物理治療及營養中心」（Nutri-Pro）營養師黃麗寶（April）分享打邊爐的低卡低脂飲食貼士，教大家如何選擇湯底、蛋白質類食物蔬菜、麵類及飲品，無負擔地打邊爐，食住瘦！
邪惡配料 VS 健康配料
邪惡之選：
健康配料：
打邊爐5大健康貼士
1. 湯底
2. 蛋白質類
3. 蔬菜類：食菜都會肥？
4、5. 麵類 +飲品類
除了以上選食材的貼士，April建議大家記得選吃鴛鴦鍋。 一邊用作燙煮蔬菜和掛湯的食材，一邊用作燙煮肉類，這樣肉類的油脂便不容易被蔬菜吸收。
內容獲「健營物理治療及營養中心」授權轉載
同場加映：口腔灼傷後勿做4件事
台灣中山醫學大學附設醫院牙科醫生劉馥萱醫生在其Facebook專頁上表示，一些火鍋的常見食材，例如多汁軟嫩的豆腐和鴨血等，一咬下去，熱滾滾的湯汁在嘴內爆開，很易導致燙傷。口腔一旦灼傷，要小心不可做以下4件事：
同場加映：4方法紓緩口腔灼傷
根據美國克利夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）資料，輕微的口腔灼傷通常會在幾天內洛痊癒，而以下4方法可緩解其帶來的不適：
同場加映：32款高嘌呤食物
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫生戴定恩在其Facebook專頁上表示，尿酸過高是都市人常見的問題，特別是愛飲用火鍋湯底人士，喝下去會導致嘌呤超標；嘌呤經身體代謝後會形成尿酸，水平過高會導致關節疼痛，引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風及腎臟等問題。
他指出，以下32款食物的嘌呤含量相當高：
5類人士要慎吃
戴醫生說，雖然這並非代表完全不能吃火鍋，但以下5類高風險人士要注意控制攝取量：
同場加映：打邊爐易燥熱喉嚨痛
註冊中醫師梁尹倩（Cinci）在「CheckCheckCin」facebook專頁表示，打邊爐容易使人燥熱上火，吃後喉嚨痛症狀頻頻出現。如有上火情況，宜適量飲用滋陰潤燥的湯水紓緩症狀。她為大家推介2款滋陰清熱湯水，適合喉嚨乾痛、便秘等人士。
1. 紅蘿蔔雪梨沙參玉竹湯
點擊大圖即看功效、材料、做法：
2. 雪梨蓮藕白茅根湯
此外，梁醫師推介適合燥熱、流鼻血的人士飲用的滋潤湯水。
點擊大圖即看功效、材料、做法：
撰文：Ricca
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