宋平｜營養師揭中央領導層長壽飲食 必食１款果仁護心 飲酒前吃這些打底
發佈時間：13:18 2022-09-20 HKT
中共二十大下月十六日召開，日前有政壇「伯樂」及領導人「政治導師」之稱，已年屆105歲的中共元老宋平，以視像形式發表賀辭，影片中，顯示身體狀況良好，邏輯清晰及表達流利，顯示身體狀態健康。
一直以來，國家領導層中都不乏長壽及健康的元老級人馬，令外界不禁想知悉他們的飲食習慣，加以借鑑。於早期，北京醫院營養科主任、營養保健專家曾煦媛，以及有營養學泰斗之稱的李瑞芬，便曾公開了中央領導層的健康飲食保健原則，大家不妨加以參考。
大原則上，主要都是少食多餐，多粗糧、少肉類，以及飲食均衡外，當中部分有一些細節，很值得大家留意：
‧種類必須多元化
每天最少吃25至30種食物，每樣都吃一點便可，主要取其多元化，以攝取均衡營養。
‧注意肉類的選擇
「四條腿動物」的肉類比較少，認為豬、牛、羊等四條腿的肉類，不如兩條腿的雞、鵝等肉食，而兩條腿的亦不如一條腿的(所指為菌類)，一條腿的則不如沒有腿的，即魚類。而於秋季及冬季，適合進食牛、羊肉作熱補，或吃雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物。蔬菜宜選根莖類如白蘿蔔、百合、芋頭等都適合冬天食用。
‧每餐七分飽
以利兩餐之間加吃零食，例如除一頓正餐吃到七成飽外，還在約上午十時至約下午三時，補充進食一些零食，好像上午吃一小碗銀耳蓮子羹，下午則喝半杯酸奶，吃上數粒堅果。
‧護心堅果必吃杏仁
堅果含有豐富蛋白質，對癌症、心腦血管病有預防作用。適量食用可健腦、養心。當中的選擇例如杏仁、芝麻、核桃等。尤其是杏仁，富含維他命E、鎂等元素，以及有益心臟的單元不飽和脂肪酸。
‧喝酒前吃這些打底
由於有需要經常出席酒會，難免需要喝點酒，所以事前會作出防護措施。因為酒精會損傷胃黏膜，並令體內缺乏維他命B群，故需要在喝酒前食用含維他命B群的粗糧、雜糧、瘦肉、花生等打底。
‧烹飪方法減少營養流失
低鹽、低脂、高膳食纖維當然是必須的，烹飪方法則以蒸、煮、燜、拌、汆水為主，原因是為了減少營養流失，而炸及炒的香口飲食，每星期約只會吃一次。
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