宋平｜营养师揭中央领导层长寿饮食 必食１款果仁护心 饮酒前吃这些打底
发布时间：13:18 2022-09-20 HKT
中共二十大下月十六日召开，日前有政坛「伯乐」及领导人「政治导师」之称，已年届105岁的中共元老宋平，以视像形式发表贺辞，影片中，显示身体状况良好，逻辑清晰及表达流利，显示身体状态健康。
一直以来，国家领导层中都不乏长寿及健康的元老级人马，令外界不禁想知悉他们的饮食习惯，加以借鉴。于早期，北京医院营养科主任、营养保健专家曾煦媛，以及有营养学泰斗之称的李瑞芬，便曾公开了中央领导层的健康饮食保健原则，大家不妨加以参考。
大原则上，主要都是少食多餐，多粗粮、少肉类，以及饮食均衡外，当中部分有一些细节，很值得大家留意：
‧种类必须多元化
每天最少吃25至30种食物，每样都吃一点便可，主要取其多元化，以摄取均衡营养。
‧注意肉类的选择
「四条腿动物」的肉类比较少，认为猪、牛、羊等四条腿的肉类，不如两条腿的鸡、鹅等肉食，而两条腿的亦不如一条腿的(所指为菌类)，一条腿的则不如没有腿的，即鱼类。而于秋季及冬季，适合进食牛、羊肉作热补，或吃鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物。蔬菜宜选根茎类如白萝卜、百合、芋头等都适合冬天食用。
‧每餐七分饱
以利两餐之间加吃零食，例如除一顿正餐吃到七成饱外，还在约上午十时至约下午三时，补充进食一些零食，好像上午吃一小碗银耳莲子羹，下午则喝半杯酸奶，吃上数粒坚果。
‧护心坚果必吃杏仁
坚果含有丰富蛋白质，对癌症、心脑血管病有预防作用。适量食用可健脑、养心。当中的选择例如杏仁、芝麻、核桃等。尤其是杏仁，富含维他命E、镁等元素，以及有益心脏的单元不饱和脂肪酸。
‧喝酒前吃这些打底
由于有需要经常出席酒会，难免需要喝点酒，所以事前会作出防护措施。因为酒精会损伤胃黏膜，并令体内缺乏维他命B群，故需要在喝酒前食用含维他命B群的粗粮、杂粮、瘦肉、花生等打底。
‧烹饪方法减少营养流失
低盐、低脂、高膳食纤维当然是必须的，烹饪方法则以蒸、煮、焖、拌、汆水为主，原因是为了减少营养流失，而炸及炒的香口饮食，每星期约只会吃一次。
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