日本兩大過江龍「無懼淡市」攻港登陸銅鑼灣！福岡人氣天婦羅名店/百年雞肉料理老字號

更新時間：13:24 2025-09-15 HKT
發佈時間：13:24 2025-09-15 HKT

近年香港餐飲市場氣氛低迷，不過有日本過江龍「無懼淡市」仍選擇進軍香港，兩大名店「長岡博多天婦羅」及「雞三和（TORI SANWA）」日前登陸銅鑼灣，分別以高質素天婦羅美食及逾125年歷史的名古屋交趾雞親子丼極受歡迎，港人「留港消費」都可以品嚐到正宗日式風味！

福岡人龍名店攻港主打即點即炸天婦羅

「長岡博多天婦羅」由城間一晃與城間辰也兩兄弟在福岡創立，前身是一間居酒屋，適逢2016年餐廳需要搬遷，二人決定藉此機會創立全新品牌，讓天婦羅成為主角，期望打破大眾對天婦羅在日式料理中的固有印象。

餐廳在今年9月正式進駐香港，選址銅鑼灣開設分店，初期沿用日本總店菜單，以廚師發辦套餐形式供應多款人氣菜式，大部分利用日本空運到港的食材製作，如開店初期己推出的前菜海膽布甸，在蒸蛋表面放上海膽與三文魚籽，配搭醬油調味高湯汁，以輕盈清爽的味道打開味蕾；A4和牛天婦羅是本店招牌菜式，嚴選近赤身的部位，油脂少而肉味濃，包裹紫蘇葉後再炸製兩次，保留牛肉鮮嫩口感。

此外，餐廳推出兩款釜飯，包括黑毛和牛月見釜飯，使用佐賀產米及特製木魚醬油高湯，即叫即煮；而蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬選用當季水果製作，開幕初期以橙為主角，喜歡日式甜點的食客不可錯過。

「長岡博多天婦羅」採用原木為室內設計主調，配合開放式吧檯，食客更可親身欣賞職人現場製作菜餚，餐廳未來亦將致力研發香港店獨家創新菜式，讓港人無須出國都能感受福岡著名的屋台味道和熱鬧氣氛。

長岡博多天婦羅

地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期2樓226-229號舖
時間：11:30am-11:00pm（最後點餐時間：10:00pm）
廚師發辦套餐（開業首三個月限定）：$688/位（另收加一服務費）
查詢：2151 3700

日本百年傳奇老店親子丼用料講究

「雞三和」是日本無人不識的老字號，作為擁有逾125年歷史的純種名古屋交趾雞品牌，主打日式雞肉料理，其招牌親子丼銷量更在全球累積逾10億碗，今次是餐廳首次進軍香港開分店，為港人帶來正宗日本味道！

當中招牌美食包括特上名古屋交趾雞親子丼（$118），雞肉嚴選佔全日本雞隻總量僅 0.14%的珍稀名古屋交趾雞，肉質彈嫩多汁，醬汁則是以獨家魚貝高湯為基底，特別加入交趾雞的雞骨高湯精華，頂層再鋪滿滑嫩雞蛋；而水炊鷄湯鍋（$298）嚴選極罕有的名古屋油雞及雞骨，經熬煮後帶濃郁雞肉鮮味，含大量的膠原蛋白，十分養顏。享用鍋內多樣食材後，可再將湯底拌入白飯、雞蛋及蔥花，一同熬煮成鮮甜粥品。

另一必試推介是名古屋交趾雞三吃定食（$158），搭配獨家秘製醬油慢火烘烤，雞肉表皮烤至金黃誘人，散發濃郁的脂香，令人垂涎欲滴。定食提供3種獨特的品嚐方式，首先，可直接品嚐雞肉的原汁原味；其次，依個人喜好搭配新鮮蔥花、芥末、香脆海苔或鹹香鹽昆布等佐料，增添多層次的口感與鮮味。最後，將烤雞置於熱騰騰的湯汁中，以日式茶泡飯的形式享用，讓湯汁滲入米飯，帶來溫潤鮮甜的滋味。