日本两大过江龙「无惧淡市」攻港登陆铜锣湾！福冈人气天妇罗名店/百年鸡肉料理老字号

更新时间：13:24 2025-09-15 HKT
发布时间：13:24 2025-09-15 HKT

近年香港餐饮市场气氛低迷，不过有日本过江龙「无惧淡市」仍选择进军香港，两大名店「长冈博多天妇罗」及「鸡三和（TORI SANWA）」日前登陆铜锣湾，分别以高质素天妇罗美食及逾125年历史的名古屋交趾鸡亲子丼极受欢迎，港人「留港消费」都可以品尝到正宗日式风味！

福冈人龙名店攻港主打即点即炸天妇罗

「长冈博多天妇罗」由城间一晃与城间辰也两兄弟在福冈创立，前身是一间居酒屋，适逢2016年餐厅需要搬迁，二人决定借此机会创立全新品牌，让天妇罗成为主角，期望打破大众对天妇罗在日式料理中的固有印象。

餐厅在今年9月正式进驻香港，选址铜锣湾开设分店，初期沿用日本总店菜单，以厨师发办套餐形式供应多款人气菜式，大部分利用日本空运到港的食材制作，如开店初期己推出的前菜海胆布甸，在蒸蛋表面放上海胆与三文鱼籽，配搭酱油调味高汤汁，以轻盈清爽的味道打开味蕾；A4和牛天妇罗是本店招牌菜式，严选近赤身的部位，油脂少而肉味浓，包裹紫苏叶后再炸制两次，保留牛肉鲜嫩口感。

此外，餐厅推出两款釜饭，包括黑毛和牛月见釜饭，使用佐贺产米及特制木鱼酱油高汤，即叫即煮；而蜜柑红豆蓉天妇罗配麻糬选用当季水果制作，开幕初期以橙为主角，喜欢日式甜点的食客不可错过。

「长冈博多天妇罗」采用原木为室内设计主调，配合开放式吧台，食客更可亲身欣赏职人现场制作菜肴，餐厅未来亦将致力研发香港店独家创新菜式，让港人无须出国都能感受福冈著名的屋台味道和热闹气氛。

长冈博多天妇罗

地址：铜锣湾新宁道1号利园三期2楼226-229号舖
时间：11:30am-11:00pm（最后点餐时间：10:00pm）
厨师发办套餐（开业首三个月限定）：$688/位（另收加一服务费）
查询：2151 3700

日本百年传奇老店亲子丼用料讲究

「鸡三和」是日本无人不识的老字号，作为拥有逾125年历史的纯种名古屋交趾鸡品牌，主打日式鸡肉料理，其招牌亲子丼销量更在全球累积逾10亿碗，今次是餐厅首次进军香港开分店，为港人带来正宗日本味道！

当中招牌美食包括特上名古屋交趾鸡亲子丼（$118），鸡肉严选占全日本鸡只总量仅 0.14%的珍稀名古屋交趾鸡，肉质弹嫩多汁，酱汁则是以独家鱼贝高汤为基底，特别加入交趾鸡的鸡骨高汤精华，顶层再铺满滑嫩鸡蛋；而水炊鸡汤锅（$298）严选极罕有的名古屋油鸡及鸡骨，经熬煮后带浓郁鸡肉鲜味，含大量的胶原蛋白，十分养颜。享用锅内多样食材后，可再将汤底拌入白饭、鸡蛋及葱花，一同熬煮成鲜甜粥品。

另一必试推介是名古屋交趾鸡三吃定食（$158），搭配独家秘制酱油慢火烘烤，鸡肉表皮烤至金黄诱人，散发浓郁的脂香，令人垂涎欲滴。定食提供3种独特的品尝方式，首先，可直接品尝鸡肉的原汁原味；其次，依个人喜好搭配新鲜葱花、芥末、香脆海苔或咸香盐昆布等佐料，增添多层次的口感与鲜味。最后，将烤鸡置于热腾腾的汤汁中，以日式茶泡饭的形式享用，让汤汁渗入米饭，带来温润鲜甜的滋味。