港男狠批連鎖燒烤場蜜糖稀如水 質疑「俾脆皮水我上色？」 網民熱議1原因加水稀釋
更新時間：14:54 2025-03-24 HKT
發佈時間：14:54 2025-03-24 HKT
發佈時間：14:54 2025-03-24 HKT
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港式燒烤BBQ可說是港人最愛的聚餐活動，今時今日「燒嘢食」，不少人都會光顧連鎖式經營的燒烤場，由食材到透爐都有專人預備好，非常方便。不過，近日有網民於社交平台發文，批評連鎖式燒烤場提供的燒烤蜜糖「深色但好稀，食落又唔似有糖分」，引來不少網民熱烈討論，更指出在燒烤蜜糖加水全因1個原因？
港男狠批燒烤場蜜糖稀如水 燒烤蜜糖加水有原因？
一位網民近日於社文平台發文，「奉勸大家去少D（啲）集團式燒烤」，批評燒烤場提供的燒烤蜜糖「好稀」，更在文中附上一條短片，片中顯示用掃攪拌杯中蜜糖時，不難發現蜜糖質地明顯較稀，更如水般滴回器皿中。
有網民回覆指，其實燒烤場的蜜糖溝水有其原因，因為「唔溝水的話好多新手都會燒燶」，而且這能迎合大眾習慣，可以令食材保持濕潤，更表揚燒烤場此舉細心。該網民建議樓主可以自備蜜糖要即場調配，因「唔同食材需要既燶度濕潤度都有分別。」
儘管網民似乎道出蜜糖溝水的真正原因，不過，樓主顯然並不同意這說法，更反問：「啫係我要幫呢d（啲）集團慳錢？」樓主表示，最關心的並不是蜜糖是否有加水溝淡，而是「呢隻糖水咁深色但好稀，食落又唔似有糖分。」
網民熱議燒烤蜜糖加水VS脆皮水
及後，樓主再與其他網民展開討論，有人質疑燒烤場提供的並非燒烤蜜糖，「係咪皮水嚟？」；也有網民直言燒烤場提供蜜糖一向都會用水稀釋，而且大多燒烤場都是用糖漿，而非真蜜糖，惟樓主反駁道，「BBQ蜜糖大家都知係蔗糖漿， 但而家連糖漿都唔係， 俾D脆皮水我上色？」
網民所指的「皮水」，其實為「脆皮水」，會用於製作脆皮類食物上，例如是燒乳豬。「脆皮水」可以自行調配，製作方法五花八門。有的是以白醋加麥芽糖，亦有的是加蜂蜜調製，亦有將兩種方法混合使用。除了可自行調配外，坊間亦有售現成「脆皮水」，售價為20元人民幣。
文：TF
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