港男狠批连锁烧烤场蜜糖稀如水 质疑「俾脆皮水我上色？」 网民热议1原因加水稀释
更新时间：14:54 2025-03-24 HKT
发布时间：14:54 2025-03-24 HKT
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港式烧烤BBQ可说是港人最爱的聚餐活动，今时今日「烧嘢食」，不少人都会光顾连锁式经营的烧烤场，由食材到透炉都有专人预备好，非常方便。不过，近日有网民于社交平台发文，批评连锁式烧烤场提供的烧烤蜜糖「深色但好稀，食落又唔似有糖分」，引来不少网民热烈讨论，更指出在烧烤蜜糖加水全因1个原因？
港男狠批烧烤场蜜糖稀如水 烧烤蜜糖加水有原因？
一位网民近日于社文平台发文，「奉劝大家去少D（啲）集团式烧烤」，批评烧烤场提供的烧烤蜜糖「好稀」，更在文中附上一条短片，片中显示用扫搅拌杯中蜜糖时，不难发现蜜糖质地明显较稀，更如水般滴回器皿中。
有网民回复指，其实烧烤场的蜜糖沟水有其原因，因为「唔沟水的话好多新手都会烧㶶」，而且这能迎合大众习惯，可以令食材保持湿润，更表扬烧烤场此举细心。该网民建议楼主可以自备蜜糖要即场调配，因「唔同食材需要既㶶度湿润度都有分别。」
尽管网民似乎道出蜜糖沟水的真正原因，不过，楼主显然并不同意这说法，更反问：「啫系我要帮呢d（啲）集团悭钱？」楼主表示，最关心的并不是蜜糖是否有加水沟淡，而是「呢只糖水咁深色但好稀，食落又唔似有糖分。」
网民热议烧烤蜜糖加水VS脆皮水
及后，楼主再与其他网民展开讨论，有人质疑烧烤场提供的并非烧烤蜜糖，「系咪皮水嚟？」；也有网民直言烧烤场提供蜜糖一向都会用水稀释，而且大多烧烤场都是用糖浆，而非真蜜糖，惟楼主反驳道，「BBQ蜜糖大家都知系蔗糖浆， 但而家连糖浆都唔系， 俾D脆皮水我上色？」
网民所指的「皮水」，其实为「脆皮水」，会用于制作脆皮类食物上，例如是烧乳猪。「脆皮水」可以自行调配，制作方法五花八门。有的是以白醋加麦芽糖，亦有的是加蜂蜜调制，亦有将两种方法混合使用。除了可自行调配外，坊间亦有售现成「脆皮水」，售价为20元人民币。
文：TF
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