澳門美食｜瑞吉酒店酒吧 風味輕食伴爵士樂演奏
發佈時間：00:00 2023-12-19 HKT
澳門The St. Regis Bar在朋友圈中口碑不俗，除了在當地工作的友人提及現場音樂和佐酒美食值得關注外，更有香港朋友每月前往欣賞久違的爵士樂現場表演。既然如此，Fifi也趁機到此歡度一個悅耳樂韻配美酒輕食的晚上。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
悠揚樂韻 美酒輕食
有香港朋友每逢到澳門，定必會到瑞吉酒店的The St. Regis Bar，邊欣賞爵士樂表演，邊淺嘗美酒輕食。碰巧饞吃的Fifi在澳門覓食，那便相約到此嘗嘗。
是夜選了Diverse Infusion（$158），氣泡調酒以風味清新的Pineapple Rum鳳梨冧酒為基調，配搭散發蜜甜和果仁味的Rooibos Tea南非紅灌木茶，以及附微絲草澀的Fernet Hunter利口酒，再調入Clarified Ewe Milk Syrup羊奶洗澄清糖漿以及Peach Sparkling香桃氣泡酒，分別帶出微甜和絲滑泡沫，以及輕盈清爽的獨特質感。嘗罷再來一杯融合干邑、些利酒、砵酒和黑莓糖漿的A Sip of Gilded Age（$168），調酒味道微絲甜酸。
至於朋友的A House in the Hamptons（$168），以Rye Whiskey黑麥威士忌、蘋果白蘭地以及香桃利口酒為基調，再配搭檸檬汁、鯷魚辣椒糖漿和蛋白，提升酸甜度和豐盛質感，調酒風味恰如經典的Whiskey Sour。接下來的Caol Ila卡爾里拉18年單一純麥威士忌（$298），酒體圓潤芳香，而附絲絲礦物煙燻味。
至於佐酒小食，賣相精緻的Iberico Ham and Chorizo（$208），伊比利亞品種的橡果飼養黑毛豬火腿Iberico Ham經風乾24個月，鹽味較輕而不失油潤，Chorizo西班牙辣肉腸則附香料辛香，再來一口隨附的小黃瓜、橄欖和漬物潔淨味蕾。至於中式小食春卷（$178）融入東瀛元素，皮薄香脆的一口大蝦春卷先切半，配合底層散發茴香和薄荷香氣的紫蘇葉，頂層以甘甜Creamy的海膽點綴，並以金箔增添貴氣。最後Lobster Sliders龍蝦小漢堡（$208），沿用以味道鮮甜、肉質飽滿見稱的波士頓龍蝦入饌，再拌入質感豐盛、如鵝絨細滑的Kewpie日式蛋黃醬提味，配合口感柔軟綿密的Brioche牛油麵包，滋味果腹。
The St. Regis Bar Macao
地址：澳門瑞吉酒店
查詢：+853 8113 3700
