蔬菜先切後洗/先洗後切?用錯方法越洗越髒!即睇美國2大權威教路 正確洗菜方式8大要點
更新時間:17:38 2023-10-31
發佈時間:17:38 2023-10-31

蔬菜是日常食材,煮熟之前要先洗乾淨是基本煮食知識,但其實洗蔬菜都有正確方法,到底蔬菜應是先切後洗還是先洗後切?有沒有想過,如用錯方法清洗蔬菜反而會越洗越髒!閱讀下文即睇美國兩大權威教路,正確洗菜要留意8大要點,緊記要學會正確、安全又衛生的洗菜方式。

用錯方法洗菜 反而會越洗越髒

為求快捷方便,不少人洗菜會開一盤水浸泡蔬菜,便認為已經乾淨。但原來洗菜方法不當,有機會越洗越髒,甚至造成食物污染。根據美國食品藥物管理局(U.S. Food and Drug Administration,縮寫為FDA) 及美國疾病管制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention,縮寫為CDC)的報告,以下列出八項處理食材的正確做法,使用正確方式清洗蔬果能大幅降低食物受污染的風險。為了食物安全及衛生,大家一定要學起來!

正確洗菜方式 | 1. 謹記要洗手

在處理新鮮蔬菜、水果前後,都要使用溫水和梘液洗手至少20秒。

正確洗菜方式 | 2. 先洗後切

切蔬果之前,要先使用流動清水沖洗蔬果,或擦乾淨蔬果,即使不吃皮也要這樣做。

正確洗菜方法 | 3.使用蔬果刷

表面凹凸不平的蔬果會較難清洗乾淨,這時要使用蔬果刷進行洗刷。

正確洗菜方法 | 4. 丟棄表層的葉

處理生菜、椰菜等蔬菜時,要去掉最外層的葉子。

延伸閱讀:煮蔬菜做錯1步驟 女子中毒嘔吐 7類蔬果含致命毒素

延伸閱讀:降血壓食物|男子心肌梗塞險死 吃1蔬菜三高消失成功減肥 醫生揭9大功效

 

留意蔬菜表面外 還有這些要留意

洗菜正確方式 |  5. 剪除損壞部分

如發現有破損或淤傷的蔬果部分,要切掉丟棄。

洗菜正確方式 |  6. 生熟分開存放

購買食材後,第一時間要把不同食材分開存放,例如蔬菜、水果必須與生肉、海鮮等分開。

洗菜正確方法 |  7. 生熟砧板分開

切生和熟食材要使用分開的專用砧板,避免交叉污染。

洗菜正確方法 |  8. 備用食材放雪櫃

切好的蔬果應放在冰箱,確保溫度在4°C或以下。

《星島頭條》APP經已推出最新版本,請立即更新,瀏覽更精彩內容:https://bit.ly/3yLrgYZ