大閘蟹當造｜精選2款大閘蟹菜單 星級六道菜蟹宴 香濃蟹粉菜
更新時間：16:16 2022-09-26 HKT
發佈時間：06:00 2022-09-27 HKT
發佈時間：06:00 2022-09-27 HKT
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正值蟹季，大閘蟹當造，坊間食店紛紛推出大閘蟹菜式，蟹癡當然要出動搵食。
蟹粉芙蓉龍蝦球
蟹粉小籠包
1. 六道菜大閘蟹宴
星級粵菜食府明閣即將推出新的六道菜大閘蟹宴，（每位$1,338，10月1日起至11月30日，晚市時段），行政總廚李悅發師傅及其團隊精選優質的肥美大閘蟹入饌，為食客炮製豐腴當造美食。
六道菜大閘蟹宴先以蟹粉小籠包揭開序幕，做成一口大小，充滿上海風味。接着品嘗蟹粉蟹肉燕窩羮，材料包括燕窩、蟹膏及蟹肉，味道香濃鮮味。蟹粉芙蓉龍蝦球的龍蝦肉爽彈鮮甜，蛋白嫩滑，蟹粉香濃，加上脆米品嘗，口感特別豐富。歎大閘蟹宴，不少得原隻品嘗，大廚嚴選五両重的太湖大閘蟹清蒸，原汁原味。主食是生炒臘味糯米飯 ，飯粒炒至乾爽入味，材料豐富。最後以桂花薑茶紫薯水晶湯丸作結，既可藉薑茶驅寒，又可以香甜味道解膩。
地址：旺角上海街555號
查詢：3552 3300
大閘蟹菜式香濃惹味。
清蒸大閘蟹配薑茶，每隻約4至5両。
2. 鮮味大閘蟹菜式
喜歡散點菜式，時尚中式點心菜館「飲茶 YUM CHA」亦趁當造推出大閘蟹菜（即日至10月31日，晚市時段）。新派口味有蟹粉蝦多士（$168/4件），鳳尾蝦配彈牙蝦膠，配搭惹味蟹粉醬，入口惹味。蟹粉蝦仁豆腐（$158/例）以嫩滑豆腐、爽口蝦仁配搭香濃蟹粉，伴蟹醋提升鮮味。具傳統風味的蟹粉桂花炒粉絲（$158/例），要做到粉絲乾爽，很考大廚的炒煮功夫。喜歡品嘗原隻大閘蟹，清蒸大閘蟹配薑茶（$168/隻，約4-5両）最合胃口，可以慢慢歎。
地址：中環德輔道中173號Nan Fung Place 2樓1-2號店
網址：http://yumchahk.com/
文：EH
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