米珠蓮｜上環搵食 正宗墨西哥菜 必食墨西哥捲餅/超足料燉肉料理 加推素食餐單
更新時間：09:00 2022-09-12 HKT
發佈時間：09:00 2022-09-12 HKT
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在香港吃到的墨西哥菜，大多都是新派菜式。上環這間新開的墨西哥餐廳Chicano，不賣新派，賣祖母代代相傳的傳統味道。
Chicano走家庭式路線，由創辦人Gabriel Pérez及藍帶主廚Edgar Vigo共同主理。要讓食客歎到正宗墨西哥菜，Chicano選用的Maseca粟米粉、Jalapeños辣椒、 Ancho Chiles辣椒，以至牛油果、朱古力等食材，均為墨西哥原產。
慢煮八爪魚多士伴牛油果$148港元
眾多傳統菜式中，墨西哥國民小食捲餅必定是主打，將慢煮牛舌切成薄薄一片，烤至外焦內嫩，topping配上自家製莎莎青醬、青檸汁，伴以墨西哥捲餅品嘗，滋味又滿足。另一款開胃菜慢煮八爪魚多士伴牛油果，八爪魚口感軟腍帶嚼勁，加入以傳統古法醃漬的青檸汁，配埋薄薄捲餅及牛油果一同享用，不失鮮味之餘，層次亦夠豐富。兩款必試主菜都為墨西哥家常菜燉肉料理，首推Chile Verde莎莎青醬燉五花腩，五花腩經一晚時間燉煮，肥瘦適中，與莎莎青醬融為一體，夠晒惹味。Birria香辣燉牛面頰，將香料、蔬菜加入牛面頰中一同燉煮，牛面頰肉軟嫩又多汁。
Chile Verde莎莎青醬燉五花腩$198港元
墨西哥菜雖然唔少菜式都含肉類，但Chicano當然有照顧一班素食者。素食之選必食有莫蕾醬煙燻烤椰菜花，經煙燻後的椰菜花加入香辣乳酪醬、醃漬紫洋蔥、杏仁片等配料，再倒上以朱古力及辣椒為基底的黑莫蕾醬炮製而成，唔止蛋白質豐富，亦是低碳菜式的好選擇。
莫蕾醬煙燻烤椰菜花$208港元
地址：上環歌賦街15號地舖
營業時間：12pm-4pm：6pm-10pm（星期四至六至11pm）
網址：https://chicanohk.com/
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