秋季美食｜歎新派蟹宴賞維港靚景 花膠主題自助餐滋補養顏
發佈時間：15:29 2022-09-08 HKT
秋季的螃蟹特別肥美，又是蟹癡大快朵頤的時候，位於ifc的中菜餐廳唐述推出一年一度的蟹宴，精選四種螃蟹入饌，配合特別調製的花雕雞尾酒，加上坐擁180度維多利亞港美景，與親友對酒嘗蟹，實在是賞心樂事。
金秋時令蟹宴菜式包括：阿拉斯加蟹凍、15年古越龍山糟鹵浸時令蟹、唐述佛跳牆、松茸焗釀蟹蓋、芙蓉蟹皇玉蟹鉗、波子棋盤、玲瓏海參、紗窗雪影、八寶脆皮雞、宮廷寶盒等，十道菜每位1888元，加一服務費。其中前菜阿拉斯加蟹凍使用吊雞湯的做法，內裡藏阿拉斯加蟹肉，冷藏後凝固成啫喱，雞湯和蟹肉的鮮味互相融和。松茸焗釀蟹蓋使用時令肉蟹及雲南松茸，松茸的清香能凸顯蟹的鮮味，加入金華火腿帶來一點鹹鮮味。芙蓉蟹皇玉蟹鉗使用大肉蟹的蟹鉗，加上「芙蓉」大閘蟹膏，低部墊了陳村粉，盡吸兩款蟹的精華，鮮上加鮮。八寶脆皮雞將原隻雞起骨，把花蟹拆肉，加入冬菇、火腿、蝦米等材料與蓮子糯米飯先蒸後炒，釀入雞肚內再炸香。15年古越龍山糟鹵蟹使用時令靚蟹或當造大閘蟹，採用古越龍山15年花雕酒及糟滷汁釀製，味道濃郁且鮮甜惹味。
餐廳酒吧特別為這一年一度的蟹宴菜單設計升級餐酒搭配。客人另加每位328元，即可獲4款美酒搭配套餐中的7道佳餚，當中包括一款加烈酒、兩款自創花雕雞尾酒及一款10年砵酒，美酒佳餚相得益彰。
唐述蟹宴
供應期：即日至10月31日6pm至10pm
價錢：每位$1,888位(兩位起)，升級餐酒配對每位$328。需兩天前預訂，另收加一服務費及茶芥。
地址：中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖
電話：6809 2299
秋冬天氣乾燥，民間有謂秋冬進補，其中花膠含有高黏度膠蛋白和黏多糖，對保持肌膚細膩和彈性有幫助，補而不燥，成為女性追捧的養顏護膚補品。位於ICC的Café 103，在9月19日推出花膠主題自助餐，菜式包括花膠碗仔素翅、惹味辣汁燜花膠雞及蠔皇花膠燜冬菇，更為每位客人奉上砂鍋蟹肉花膠蒸蛋白。一家大細品嘗滋補美食，或良朋暢飲歡聚，更可高空觀賞香港夜色，是不錯的聚餐選擇。
Café 103滋補花膠自助餐
供應期：9月19日至11月30日
價錢：星期一至四/6:30-9:30pm，成人858元，小童518元；星期五、六及公眾假期首輪6pm-8pm，次輪8:30pm-10:30pm，成人888元，小童518元；星期日6:30pm-9:30pm，成人888元，小童518元。另加一服務費。
地址：尖沙咀 Austin Rd W, 1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店103樓
電話：2263 2270
文：ML 圖：唐述、Café 103提供
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