時令美食｜精選2款意大利菜新餐單嚴選優質食材烹調期間限定

飲食

更新時間：14:00 2022-08-30 HKT
發佈時間：14:00 2022-08-30 HKT

意大利菜向來受歡迎，皆因菜式烹法多元化，着重食材的鮮味。今日推介2款意大利新菜單，各以時令食材炮製，豐富又滋味。

羊肉牛肝菌寬麵

1. 意大利夏日滋味
香港港麗酒店意寧谷帶來新夏日嘗味晚市套餐（即日至9月18日，$888/三道菜、$1,088/四道菜，及$1,288/五道菜，另加$398起配搭葡萄酒)，由主廚Riccardo Catarsi主理，創作靈感來自夏日的意大利，嚴選不同的時令海陸食材烹調富地道風味意大利菜。

Manzo M7和牛西冷

海鮮菜亮點，例如前菜北海道帶子伴蠔雪葩(Capasanta & Ostrica)，甜美豐厚的煎北海道帶子夾着鮮黑松露薄片，配以幼滑紫薯蓉及以法國Fine de Claire生蠔做成的蠔雪葩，以鹹鮮凸顯帶子的鮮甜。西西里紅蝦薄片(Gambero Rosso & Rapa Bianca) 則做生蝦薄片，配和風醃白蘿蔔片及黑醋泡泡，以清酸香味提升蝦肉的爽甜。

西西里紅蝦薄片

手工意粉是餐廳的招牌美食，羊肉牛肝菌寬麵(Pappardella Ripiena) 的賣相精緻，繞成圈狀的彈牙雞蛋寬麵，藏着牛肝菌及慢煮12小時的香軟羊肉，上菜時以蘋果木燻香。主菜推介M7和牛西冷(Manzo) ，以朱古力餵飼的澳洲M7和牛，肉嫩香甜，特選肉味濃郁的西冷，配煎鴨肝、黑松露、乾葱及羽衣甘藍脆片，層次豐富。
意寧谷
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店８樓
查詢：2822 8210

海魴魚伴海膽

2. 意大利風味海膽菜
意大利菜常以海鮮入饌，正值時令的海膽更是人氣美食。金域假日酒店Osteria意大利餐廳的新菜單（現在起至9月31日），便以海膽為題炮製多款意大利美饌。
期間限定的新菜單由意籍主廚Paolo Federic主理，他精選優質鮮甜的海膽配搭豐富的新鮮食材，加上巧手烹技，為食客帶來豐盛的意大利滋味。