时令美食｜精选2款意大利菜新餐单严选优质食材烹调期间限定

饮食

更新时间：14:00 2022-08-30 HKT
发布时间：14:00 2022-08-30 HKT

意大利菜向来受欢迎，皆因菜式烹法多元化，着重食材的鲜味。今日推介2款意大利新菜单，各以时令食材炮制，丰富又滋味。

羊肉牛肝菌宽面

1. 意大利夏日滋味
香港港丽酒店意宁谷带来新夏日尝味晚市套餐（即日至9月18日，$888/三道菜、$1,088/四道菜，及$1,288/五道菜，另加$398起配搭葡萄酒)，由主厨Riccardo Catarsi主理，创作灵感来自夏日的意大利，严选不同的时令海陆食材烹调富地道风味意大利菜。

Manzo M7和牛西冷

海鲜菜亮点，例如前菜北海道带子伴蚝雪葩(Capasanta & Ostrica)，甜美丰厚的煎北海道带子夹着鲜黑松露薄片，配以幼滑紫薯蓉及以法国Fine de Claire生蚝做成的蚝雪葩，以咸鲜凸显带子的鲜甜。西西里红虾薄片(Gambero Rosso & Rapa Bianca) 则做生虾薄片，配和风腌白萝卜片及黑醋泡泡，以清酸香味提升虾肉的爽甜。

西西里红虾薄片

手工意粉是餐厅的招牌美食，羊肉牛肝菌宽面(Pappardella Ripiena) 的卖相精致，绕成圈状的弹牙鸡蛋宽面，藏着牛肝菌及慢煮12小时的香软羊肉，上菜时以苹果木熏香。主菜推介M7和牛西冷(Manzo) ，以朱古力喂饲的澳洲M7和牛，肉嫩香甜，特选肉味浓郁的西冷，配煎鸭肝、黑松露、干葱及羽衣甘蓝脆片，层次丰富。
意宁谷
地址：金钟金钟道88号太古广场香港港丽酒店８楼
查询：2822 8210

海鲂鱼伴海胆

2. 意大利风味海胆菜
意大利菜常以海鲜入馔，正值时令的海胆更是人气美食。金域假日酒店Osteria意大利餐厅的新菜单（现在起至9月31日），便以海胆为题炮制多款意大利美馔。
期间限定的新菜单由意籍主厨Paolo Federic主理，他精选优质鲜甜的海胆配搭丰富的新鲜食材，加上巧手烹技，为食客带来丰盛的意大利滋味。