雞串 $36起/串
必試的雞串包括雞腎、雞牡蠣、雞頸肉及雞皮，燒至焦香惹味，配清酒更清新。

中環美食店｜日本漫畫妖怪大圖鑑主題餐廳妖怪Yokai 必試招牌炭燒鳥串必打卡

飲食

更新時間：16:30 2021-08-09 HKT
發佈時間：16:30 2021-08-09 HKT

山幸五色丼 $468壽司醋飯上面鋪滿赤身、中拖羅、大拖羅、赤身漬及拖羅蓉，口感豐腴、鮮味無比。

中環新餐廳妖怪Yokai，是全球首間以日本漫畫家水木茂經典作品《妖怪大圖鑑》為主題的日本菜新餐廳。在神秘並充滿鬼怪氣氛下，享用日籍總廚用心精製的串燒炸串、壽司刺身及丼飯拉麵，為味覺及視覺帶來全新體驗。

《妖怪大圖鑑》新餐廳

中環新開業的日本菜新餐廳妖怪Yokai，室內用餐環境由水木茂工作室設計，以著名日本漫畫家水木茂享負盛名的作品《妖怪大圖鑑》為藍本，從中挑選多位香港人最熟悉的妖怪，隱約出現在特設的電子屏幕上，例如《鬼太郎》中的一反木綿、唐傘小僧及飛頭蛮等，配合天花垂吊下來的日式大紅燈籠及金色和黑色的粉飾主調，為這間日本菜新餐廳營造怪異的格調及氛圍。

成為全球首間《妖怪大圖鑑》的主題餐廳，食物方面一點也不古怪，主打串燒炸串、壽司刺身及丼飯拉麵等日本菜。新餐廳總廚是來自日本九州的大隈啓史，他曾於擁有多家米芝蓮星級食府的日本著名飲食集團工作，對食材要求嚴謹，注重每個烹調細節，入行超過二十年，單是鑽研串燒的最佳風味，便花了至少十年時間。

招牌炭燒鳥串

若喜歡吃日本菜中的串燒，首選新餐廳的招牌燒鳥串。大隈啓史表示，每款雞種不同部位的口感、味道各異，無論日本或本地鮮雞都各具特色。經過多次嘗試，他分別選用本地三黃雞、日本山口縣長州雞、佐賀三瀨雞及鹿兒島薩摩赤雞，炮製成雞牡蠣、雞皮、雞腎、雞尾、雞肝、雞心、雞柳及雞頸肉等各種串燒。

像是肉質分外彈牙的雞牡蠣(Chicken Oyster)，用的就是本地三黃雞，貪其新鮮肥美、細緻有彈性。經過高溫炭火燒烤及塗抹自家秘製的串燒醬汁調味後，吃起來鮮香可口。至於丼飯及壽司，餐廳特別選用有「金槍魚の王」美譽的日本山幸集團出品的拖羅，推介必試以之炮製的山幸五色丼與三色壽司。其中五色丼集合解赤身、中拖羅、大拖羅、赤身漬及拖羅蓉，每啖入口都有不同層次的魚肉鮮味，拌勻壽司醋飯同吃，豐盈不膩口。

文：褚愛琪

圖：黃頌偉

妖怪Yokai

地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 23樓

查詢：2368 8331

註：星期日休息