鸡串 $36起/串
必试的鸡串包括鸡肾、鸡牡蛎、鸡颈肉及鸡皮，烧至焦香惹味，配清酒更清新。

中环美食店｜日本漫画妖怪大图鉴主题餐厅妖怪Yokai 必试招牌炭烧鸟串必打卡

饮食

更新时间：16:30 2021-08-09 HKT
发布时间：16:30 2021-08-09 HKT

山幸五色丼 $468寿司醋饭上面铺满赤身、中拖罗、大拖罗、赤身渍及拖罗蓉，口感丰腴、鲜味无比。

中环新餐厅妖怪Yokai，是全球首间以日本漫画家水木茂经典作品《妖怪大图鉴》为主题的日本菜新餐厅。在神秘并充满鬼怪气氛下，享用日籍总厨用心精制的串烧炸串、寿司刺身及丼饭拉面，为味觉及视觉带来全新体验。

《妖怪大图鉴》新餐厅

中环新开业的日本菜新餐厅妖怪Yokai，室内用餐环境由水木茂工作室设计，以著名日本漫画家水木茂享负盛名的作品《妖怪大图鉴》为蓝本，从中挑选多位香港人最熟悉的妖怪，隐约出现在特设的电子屏幕上，例如《鬼太郎》中的一反木绵、唐伞小僧及飞头蛮等，配合天花垂吊下来的日式大红灯笼及金色和黑色的粉饰主调，为这间日本菜新餐厅营造怪异的格调及氛围。

成为全球首间《妖怪大图鉴》的主题餐厅，食物方面一点也不古怪，主打串烧炸串、寿司刺身及丼饭拉面等日本菜。新餐厅总厨是来自日本九州的大隈启史，他曾于拥有多家米芝莲星级食府的日本著名饮食集团工作，对食材要求严谨，注重每个烹调细节，入行超过二十年，单是钻研串烧的最佳风味，便花了至少十年时间。

招牌炭烧鸟串

若喜欢吃日本菜中的串烧，首选新餐厅的招牌烧鸟串。大隈启史表示，每款鸡种不同部位的口感、味道各异，无论日本或本地鲜鸡都各具特色。经过多次尝试，他分别选用本地三黄鸡、日本山口县长州鸡、佐贺三濑鸡及鹿儿岛萨摩赤鸡，炮制成鸡牡蛎、鸡皮、鸡肾、鸡尾、鸡肝、鸡心、鸡柳及鸡颈肉等各种串烧。

像是肉质分外弹牙的鸡牡蛎(Chicken Oyster)，用的就是本地三黄鸡，贪其新鲜肥美、细致有弹性。经过高温炭火烧烤及涂抹自家秘制的串烧酱汁调味后，吃起来鲜香可口。至于丼饭及寿司，餐厅特别选用有「金枪鱼の王」美誉的日本山幸集团出品的拖罗，推介必试以之炮制的山幸五色丼与三色寿司。其中五色丼集合解赤身、中拖罗、大拖罗、赤身渍及拖罗蓉，每啖入口都有不同层次的鱼肉鲜味，拌匀寿司醋饭同吃，丰盈不腻口。

文：褚爱琪

图：黄颂伟

妖怪Yokai

地址：中环皇后大道中80号H Queen’s 23楼

查询：2368 8331

注：星期日休息