【食玩王｜尖沙咀揾食】尖沙咀北京道一號高級中菜廳飽覽整個維港景色！大廚即席炮製片皮鴨
更新時間：12:41 2021-06-02 HKT
發佈時間：12:41 2021-06-02 HKT
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位於尖沙咀北京道一號28樓的高級中菜廳「胡同」除了菜式吸引、中國古雅裝潢精緻外不得不提可以飽覽整個維港景色進餐！而胡同於世界各地共有五間分店，分別位於：英國倫敦、美國紐約、邁阿密、杜拜、以及香港。
開胃小菜包括：燈影牛肉、椒香口水雞以及涼拌鮑魚。燈影牛肉晶凝通透，口感如豬肉乾但重牛肉味，而且外層塗上薄薄甜辣醬汁。至於椒香口水雞，下層鋪滿涼皮，麻辣汁配涼皮雞絲是四川食法。涼拌鮑魚食材新鮮度是成功的關鍵，因為沒有濃味醬汁或醃料配合所有味道來自鮑魚本身。
最後當然是第二個胃發揮功效的時候 - 甜品！香芒布甸與紅豆綠茶糯米糍，香芒布甸表面平滑如一般果凍布甸，但內有乾坤，用上大量新鮮芒果肉打成茸再溝合粒粒果肉。
文：JL
圖：Gary Tsai
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