要數最能代表意式烹調風格的菜式，除薄餅和意粉外，還有令意大利人最引以為傲的番茄醬肉丸。Andrea在新餐廳供應的版本，是依照家鄉配方，選擇較少脂肪的牛肉，再混合牛奶、麵包、番荽和新鮮百里香手打成肉丸，再加番茄醬慢慢熬煮，酸香不膩。經典肉丸配番茄醬 $98肉味濃郁卻不油膩的肉丸，用自家製的新鮮番茄醬煮至入味，酸香有層次。
