要数最能代表意式烹调风格的菜式，除薄饼和意粉外，还有令意大利人最引以为傲的番茄酱肉丸。Andrea在新餐厅供应的版本，是依照家乡配方，选择较少脂肪的牛肉，再混合牛奶、面包、番荽和新鲜百里香手打成肉丸，再加番茄酱慢慢熬煮，酸香不腻。经典肉丸配番茄酱 $98肉味浓郁却不油腻的肉丸，用自家制的新鲜番茄酱煮至入味，酸香有层次。
