日本料理新食店「吉勝吉列串揚專門店」，主打各式炸串，負責人兼大廚王師傅經驗豐富。

日本料理新食店｜大角嘴吉勝吉列串揚專門店經驗師傅主打炸串

更新時間：20:01 2021-11-10 HKT
發佈時間：08:00 2021-11-12 HKT

帶子炸串綴魚子，增加鮮味。

日本料理種類多，炸物亦很受歡迎，好像剛在大角嘴開業的日本料理新食店「吉勝吉列串揚專門店」，便主打炸串。炸串是大阪的特色食品，以竹籤串上食材，上粉漿及麵包粉再油炸，很注重食材及炸法。
這間炸串新食店的餐廳負責人王師傅，有超過20年烹調日式料理經驗，尤其擅長炮製炸串，王師傅欣賞日本人重視細節及講求美感的態度，因此他炮製的炸串，外形充滿美感。炸串的食材和烹法也用心，精選優質肉類、海鮮和蔬菜製作，全蛋炸漿用日本蛋調配，炸油用大豆油，配合適當沾漿手法、油炸時間及油溫，才能炸出炸漿只有3mm的炸串，口感外脆內軟、不油膩。
吉列豬扒是新食店另一必試美食，選用嫩滑的西班牙白豚肉、油脂分布均勻的日本熊本豬及味道濃郁的美國黑豚肉入饌，外層炸得香脆，又保留豚肉的肉汁和軟嫩口感。這店還備有不同時令料理，可滿足不同客人口味。

吉勝吉列串揚專門店
地址：大角嘴大全街48號大同新邨大榮樓地鋪
查詢：3462 2005