清爽滋潤合時湯羹

更新時間：12:04 2020-05-08 HKT
發佈時間：03:00 2020-05-06 HKT

鮮竹翠瓜肉蓉羹

　　春夏之間，天氣漸熱，清爽湯羹能滋潤身體，更不可少。其實，只要懂得竅門，可因應個人需要，加入合適湯料，便可輕輕鬆鬆自煮靚湯。現在由烹飪達人Joanne示範鮮竹翠瓜肉蓉羹，爽脆的翠肉瓜，跟鮮美的腐竹、豬肉同煮，是一道滋味的家常湯羹。
　　香港人愛喝湯水，除提升食欲，更可養生。但天氣悶熱，煲老火湯最少要兩小時，在廚房看爐火便變得燠熱難耐，不如做個簡單合時湯羹，方便快捷，又可滋潤身體。
　　這道鮮竹翠瓜肉蓉羹製作簡易，味道清新，又富營養。首先將豬肉以醃料醃十五分鐘，鮮腐竹切絲，翠玉瓜切粒。鑊內燒熱油，將翠玉瓜爆香，倒入清雞湯煮滾，以慢火煮三分鐘。接着加入免治豬肉及鮮腐竹煮五分鐘。最後倒入芡汁，煮至濃稠，以鹽、糖及生抽調味，即可品嘗。
　　
　　