清爽滋润合时汤羹

更新时间：12:04 2020-05-08 HKT
发布时间：03:00 2020-05-06 HKT

鲜竹翠瓜肉蓉羹

　　春夏之间，天气渐热，清爽汤羹能滋润身体，更不可少。其实，只要懂得窍门，可因应个人需要，加入合适汤料，便可轻轻松松自煮靓汤。现在由烹饪达人Joanne示范鲜竹翠瓜肉蓉羹，爽脆的翠肉瓜，跟鲜美的腐竹、猪肉同煮，是一道滋味的家常汤羹。
　　香港人爱喝汤水，除提升食欲，更可养生。但天气闷热，煲老火汤最少要两小时，在厨房看炉火便变得燠热难耐，不如做个简单合时汤羹，方便快捷，又可滋润身体。
　　这道鲜竹翠瓜肉蓉羹制作简易，味道清新，又富营养。首先将猪肉以腌料腌十五分钟，鲜腐竹切丝，翠玉瓜切粒。镬内烧热油，将翠玉瓜爆香，倒入清鸡汤煮滚，以慢火煮三分钟。接着加入免治猪肉及鲜腐竹煮五分钟。最后倒入芡汁，煮至浓稠，以盐、糖及生抽调味，即可品尝。
　　
　　