嫩滑可口家常「蒸」選
更新時間：19:05 2020-04-20 HKT
發佈時間：03:00 2020-04-15 HKT
發佈時間：03:00 2020-04-15 HKT
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蒸煮是中菜常用烹調方法，適用於魚、肉、蛋、豆腐及蔬菜等，只要掌握好火候，加上調味料，烹調得法，便可製作原汁原味的蒸品。
這道冬菇肉絲蒸豆腐製作簡易，味道清新，又富營養。首先取出豆腐，切成大小適中的細件，整齊排放在碟上，然後將冬菇浸軟後切絲，備用。瘦肉切絲，加入醃料，醃十五分鐘。接着將菇絲及肉絲拌勻，將瘦肉混合物鋪在豆腐上，開中火蒸十分鐘。蒸熟後灑上葱花，軟滑可口，佐飯一流。
