飲食文化｜香濃可可500年前傳入歐洲 19世紀首創原顆朱古力
發佈時間：06:00 2022-11-24 HKT
幼滑醇厚、濃郁甘香的朱古力，是不少人的Comfort Food。據說這種甜美滋味至少有逾五百年歷史，由最初的一杯可可飲品，時至今日已發展成千變萬化、造型獨特的糕餅甜點，甚至是桌上精品餐飲與盛宴，為嘴饞的人帶來正能量和幸福感覺。
百變甜點 人見人愛
要追溯人類吃朱古力的歷史，可由十六世紀可可豆傳入西班牙開始說起，有說當時西班牙公主與法國國王結婚，可可豆因而首先傳至法國，繼而進入意大利、奧地利、比利時及德國等地。最早期，歐洲人只懂得將可可豆簡單沖泡成飲料，直至十九世紀，才先後有荷蘭、英國及瑞士的商人，研發出利用可可豆製成原顆的朱古力。
從此朱古力便成為世界各地廣受歡迎、人見人愛的滋味甜點，除了講究黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力等不同可可成分的口味外，還追求單一產地的精品可可豆，甚至如何選用適合的朱古力，炮製成曲奇餅、蛋糕、甜點及特飲等，將朱古力融合在我們的日常飲食中。像是剛於大角嘴奧港城開設全新分店的LUCULLUS CACAO，就是一家朱古力專門店。
單品產地 果香豐盈
LUCULLUS CACAO搜羅世界各地如馬達加斯加、泰國、菲律賓、秘魯及厄瓜多爾等的優質可可豆和朱古力，因應其味道特性和果香，製成口感豐富及具有層次的朱古力甜品、包點和飲料。以店家招牌之一的朱古力撻為例， 鬆脆並充滿牛油香氣的撻皮，盛滿每日新鮮現製的朱古力餡料。朱古力撻的餡料，選用具熱帶果乾如杏桃、李子及葡萄乾果香的70%泰國單品可可製成，有平衡的酸度和甜味。
朱古力不但是專門店主題，也是Tea Set的主角。唯港薈的大堂餐廳GREEN，最近與著名朱古力品牌GODIVA合作，推出全新的「GREEN X GODIVA華麗三重奏下午茶」。餐單設有精選三道菜及鹹點外，還有無限量供應的黑白朱古力軟雪糕、士多啤梨朱古力、朱古力聖誕球和造型趣致的軟心朱古力小熊等，展現不同濃度的甘香味道。
查詢：
A/LUCULLUS CACAO/3480 0397
B/GREEN/3400 1343
文：褚愛琪 圖：由被訪餐廳提供
