本港驚現毒雞蛋？食安中心揭殺蟲劑超標1倍 恐損神經系統 了解氟蟲腈是甚麼？
發佈時間：17:00 2026-09-02 HKT
毒雞蛋｜本港食安中心早前（1日）公布，一個從土瓜灣倉庫抽取的雞蛋樣本，被檢出除蟲劑「氟蟲腈」（又稱芬普尼）殘餘含量超出法例標準。樣本驗出氟蟲腈含量為0.044毫克/公斤，超過法定最高准許限量0.02毫克/公斤，超標逾一倍。中心已指令有關入口商即時停售，並正追蹤食物來源，惟未有公布雞蛋的商品詳情。
毒雞蛋｜食安中心：影響健康風險不大
食安中心表示，風險評估顯示按樣本驗出的除害劑含量，在一般食用情況下，對健康構成的風險不大。根據《食物內除害劑殘餘規例》（第132CM章），任何人進口、製造或售賣含有不符合規例除害劑殘餘要求的食物即屬違法，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。中心會繼續跟進，包括抽取樣本化驗及追蹤問題食物來源。
【同場加映】網傳「街市有假蛋」 橡膠蛋煮極唔爛 拆解雞蛋真假之謎 這3情況勿食用
據了解，去年台灣也曾爆發「氟蟲腈」毒雞蛋事件，約15萬粒問題雞蛋流入全台9至10個縣市。氟蟲腈進入雞蛋主要有3個途徑：
- 受污染飼料：農作物噴灑農藥後，製成飼料餵雞，氟蟲腈經飼料進入雞隻體內。
- 環境誤用：以歐洲2017年毒蛋事件為例，清潔劑中違規摻入氟蟲腈，售予養雞場使用，導致污染。
- 鄰近污染：附近農地噴灑農藥，藥劑飄散至雞舍，污染雞隻與雞蛋。
同場加映：如何分辨新鮮蛋
毒雞蛋｜氟蟲腈是甚麼？美國列「可能人類致癌物」
美國國家寄生蟲資訊中心指出，氟蟲腈是一種用途廣泛的殺蟲劑，屬於苯基吡唑類化合物，主要用於防治螞蟻、甲蟲、蟑螂、跳蚤、蜱蟲、白蟻及農業害蟲。它透過干擾昆蟲中樞神經系統功能來殺死害蟲，由於氟蟲腈更容易與昆蟲的神經末梢結合，因此對昆蟲的毒性遠高於對人類及寵物。
根據美國國家農藥資訊中心資料，短期接觸氟蟲腈的健康影響取決於接觸途徑：
- 皮膚接觸：可能引起輕微刺激
- 誤食：可致出汗、噁心、嘔吐、頭痛、胃痛、頭暈、疲倦，嚴重者甚至出現癲癇
【同場加映】雞蛋保存秘訣｜生蛋可存放1年？即學4步正確處理｜附帶殼蛋/去殼蛋/熟蛋存放一覽表
雖然短期接觸引起的症狀通常無需治療即可自行改善，但美國環境保護署（EPA）已將氟蟲腈列為「可能的人類致癌物」。動物實驗曾發現，長期餵食高劑量氟蟲腈的老鼠，出現甲狀腺腫瘤的情況，但科學家尚未發現氟蟲腈直接導致人類癌症的證據。
毒雞蛋｜氟蟲腈如何進入人體？
市民可能透過皮膚接觸、眼睛接觸、吸入或誤食等4種途徑接觸到氟蟲腈。使用寵物跳蚤及蜱蟲護理產品時，若皮膚接觸後未有徹底洗手，亦可能誤食殘留物。研究顯示，透過皮膚吸收的氟蟲腈含量極低（少於1%），但經口服攝取後，約30%至50%會被身體吸收。氟蟲腈進入人體後主要分佈於脂肪組織，並經由糞便及尿液排出體外。
資料來源：食物安全中心、美國國家寄生蟲資訊中心
延伸閱讀：初級大人必學！「雞蛋浮水法」測試新鮮度 4指標判斷過期蛋可否吃 雞蛋放雪櫃可擺幾耐？
---
