本港惊现毒鸡蛋？食安中心揭杀虫剂超标1倍 恐损神经系统 了解氟虫腈是甚么？
发布时间：17:00 2026-09-02 HKT
毒鸡蛋｜本港食安中心早前（1日）公布，一个从土瓜湾仓库抽取的鸡蛋样本，被检出除虫剂「氟虫腈」（又称芬普尼）残余含量超出法例标准。样本验出氟虫腈含量为0.044毫克/公斤，超过法定最高准许限量0.02毫克/公斤，超标逾一倍。中心已指令有关入口商即时停售，并正追踪食物来源，惟未有公布鸡蛋的商品详情。
毒鸡蛋｜食安中心：影响健康风险不大
食安中心表示，风险评估显示按样本验出的除害剂含量，在一般食用情况下，对健康构成的风险不大。根据《食物内除害剂残余规例》（第132CM章），任何人进口、制造或售卖含有不符合规例除害剂残余要求的食物即属违法，最高可被判罚款5万元及监禁6个月。中心会继续跟进，包括抽取样本化验及追踪问题食物来源。
【同场加映】网传「街市有假蛋」 橡胶蛋煮极唔烂 拆解鸡蛋真假之谜 这3情况勿食用
据了解，去年台湾也曾爆发「氟虫腈」毒鸡蛋事件，约15万粒问题鸡蛋流入全台9至10个县市。氟虫腈进入鸡蛋主要有3个途径：
- 受污染饲料：农作物喷洒农药后，制成饲料喂鸡，氟虫腈经饲料进入鸡只体内。
- 环境误用：以欧洲2017年毒蛋事件为例，清洁剂中违规掺入氟虫腈，售予养鸡场使用，导致污染。
- 邻近污染：附近农地喷洒农药，药剂飘散至鸡舍，污染鸡只与鸡蛋。
同场加映：如何分辨新鲜蛋
毒鸡蛋｜氟虫腈是甚么？美国列「可能人类致癌物」
美国国家寄生虫资讯中心指出，氟虫腈是一种用途广泛的杀虫剂，属于苯基吡唑类化合物，主要用于防治蚂蚁、甲虫、蟑螂、跳蚤、蜱虫、白蚁及农业害虫。它透过干扰昆虫中枢神经系统功能来杀死害虫，由于氟虫腈更容易与昆虫的神经末梢结合，因此对昆虫的毒性远高于对人类及宠物。
根据美国国家农药资讯中心资料，短期接触氟虫腈的健康影响取决于接触途径：
- 皮肤接触：可能引起轻微刺激
- 误食：可致出汗、恶心、呕吐、头痛、胃痛、头晕、疲倦，严重者甚至出现癫痫
【同场加映】鸡蛋保存秘诀｜生蛋可存放1年？即学4步正确处理｜附带壳蛋/去壳蛋/熟蛋存放一览表
虽然短期接触引起的症状通常无需治疗即可自行改善，但美国环境保护署（EPA）已将氟虫腈列为「可能的人类致癌物」。动物实验曾发现，长期喂食高剂量氟虫腈的老鼠，出现甲状腺肿瘤的情况，但科学家尚未发现氟虫腈直接导致人类癌症的证据。
毒鸡蛋｜氟虫腈如何进入人体？
市民可能透过皮肤接触、眼睛接触、吸入或误食等4种途径接触到氟虫腈。使用宠物跳蚤及蜱虫护理产品时，若皮肤接触后未有彻底洗手，亦可能误食残留物。研究显示，透过皮肤吸收的氟虫腈含量极低（少于1%），但经口服摄取后，约30%至50%会被身体吸收。氟虫腈进入人体后主要分布于脂肪组织，并经由粪便及尿液排出体外。
资料来源：食物安全中心、美国国家寄生虫资讯中心
延伸阅读：初级大人必学！「鸡蛋浮水法」测试新鲜度 4指标判断过期蛋可否吃 鸡蛋放雪柜可摆几耐？
---
