二人進食美食博覽牛肝菌後中毒 3類菇毒性高 7類蔬果也含天然毒素
更新時間：19:42 2023-09-21
發佈時間：19:42 2023-09-21
發佈時間：19:42 2023-09-21
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進食菇菌小心中毒。衞生防護中心昨日（20日）公布一宗食物中毒個案，兩人於本周二（19日）進食由上月美食博覽展中購得的牛肝菌後，出現腹痛、嘔吐等中毒症狀，其中1人須入院接受治療。有專家指，有3類菇菌可能帶有毒性，不適宜進食。另外要小心7類帶有天然毒素的食物，最嚴重可致命。
菌類中毒｜吃美食博覽出售牛肝菌 兩人腹痛食物中毒
衞生署衞生防護中心表示，涉事兩人分別為61歲男子及57歲女子。兩人於本周二在家中烹煮牛肝菌進食，約3至5小時後出現噁心、嘔吐、腹痛及出汗等食物中毒症狀，其後到香港港安醫院—荃灣求醫，兩人情況穩定。經初步調查發現，涉事牛肝菌於上月21日購自灣仔會展美食博覽GHB23號攤位。
【同場加映】食物中毒症狀
食安中心今日（21日）公布調查結果，指因為有關食品中懷疑摻雜一些不可食用或帶毒性的菇類品種，導致出現中毒個案，並呼籲市民不要食用曾於會展美食博覽GH-B23攤位出售的牛肝菌。
菌類中毒症狀｜進食毒菌可致肝衰竭死亡 3類菇應避免食用
根據食安中心資料，進食菇類引致的食物中毒一般為急性，可能會出現以下病徵：
菇類中毒病徵
- 噁心
- 嘔吐
- 腹痛
- 極度口渴
- 大量流汗
- 昏迷
- 產生幻覺及狂喜
- 異常興奮
- 肝臟受損或肝衰竭
- 嚴重者可引致死亡
食安中心又指，由於並非所有牛肝菌都可以食用，因此一般市民不應採摘及進食野生菇類。如果在市面上發現3種菇菌，也應避免購買食用，以免中毒：
- 懷疑摻雜了不明菇類品種的菇類產品
- 有不衞生或變壞迹象的菇類
- 粉塵或碎塊太多的包裝菇類
如果懷疑進食菇類引致食物中毒，應立即求醫，並帶同未經烹煮的菇類或菇類殘餘物，以便醫生查看及了解病情。
天然毒素食物｜小心7類「有毒」蔬果 薯仔竹筍含天然毒素
本港食安中心指出，有7類蔬果含天然毒素，進食前應小心處理。7類常見的蔬果含天然毒素，進食份量、食用及煮食宜忌如下：
蔬果天然毒素｜避免食物中毒有方法 10大貼士減食物毒素
進食含有天然毒素的蔬果也可以避免中毒。食安中心指只要留意以下10大選購及食用要點，就可減中毒風險：
延伸閱讀：貝類海鮮也易含毒素 12款海產最高危
除了菇菌和蔬果，海鮮也是容易帶有毒素的食物。食安中心表示，有12種貝類海產易含毒素致食物中毒，建議市民小心避免：
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