新加坡美食｜ATLAS華麗酒吧精緻下午茶
發佈時間：00:00 2023-05-23
新加坡友人相約Fifi享用下午茶，且特意挑選位於鬧市Bugis、去年世界最佳酒吧排名第23位的ATLAS酒吧，取其1920年代的復刻裝潢和氣派，以及精緻美食和人氣雞尾酒。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
瑰麗酒吧 魅力不凡
是日下午茶（64新加坡元/約$400/位）率先送上Aperitif餐前開胃酒，淡紛紅色的Peach Cocktail香桃雞尾酒以伏特加為基調，味道淡雅。接下來是餐前小食，Mushroom Basil Panna Cotta燴羅勒磨菇以口感如奶凍般順滑的薯仔蓉泡沫襯托。緊接着主角下午茶以玫瑰金色兩層架盛放，底層的鹹食較上層的甜食出色。One Shot Gazpacho西班牙凍湯加上丁點Burratina意大利牛奶芝士，提升味道和口感；Caponata Aubergine微絲甜酸的茄子粒以源自西班牙的Crystal Bread搭配，麵包外層囗感香脆，正好和上層細軟的茄子蓉互相配合。
相比起清新滋味的龍蝦泡芙，造型恰如迷你素食漢堡包的Truffle Egg, Watercress Brioche更見特色，松露和雞蛋配合天衣無縫，不但樸實窩心，且香氣四溢。緊接着的燻煙三文魚，以起源自德國的Pumpernickel配搭，黑麥麵包微絲甜酸，質感緊密豐富；Arancini炸意大利米飯球，內裏番茄羅勒配Mozzarella意大利水牛芝士，香口滋味。至於Scones以及糕餅等甜食，以袖珍版本的Pistachio Cannoli Mille-Feuille最為別緻，意大利甜品Cannoli煎餅卷，傳統以Ricotta芝士作餡料，這兒則以開心果風味當內餡，配合外層千層酥卷，風味獨特。
迷你馬天尼三重奏
既然來到在世界最佳酒吧榜上有名的ATLAS，Fifi和友人不忘追加An ATLAS Suite（38新加坡元/約$240）三杯迷你Martinis。招牌ATLAS Martini以London Dry Gin氈酒和Ambrato Vermouth苦艾酒為基底酒，再調入苦橙及香檳醋，酒體丁點乾身，且散發微微的鮮花芳香；Orange Blossom Martini以ATLAS自家橙氈酒、白苦艾酒，配合苦朱古力和薄荷，入口帶微絲橙香；至於招牌ATLAS Espresso Martini更是必試，雞尾酒以法國伏特加、咖啡烈酒及Espresso意大利濃咖啡為基調，配合玉桂和忌廉調製，口感Creamy順滑，味道出奇匹配，為一個紙醉金迷的下午劃上完美句點。
ATLAS
地址：Ground floor, 600 North Bridge Rd, Parkview Square, Singapore 188778
網址：www.atlasbar.sg（須預訂）
