科大綜合系統與設計學系助理教授李桂君(後排左一)、二年級博士生李港慧(前排右)及其團隊利用3D打印機(中間)製造月餅。科大提供

科大學生首創3D打印月餅

更新時間：15:26 2023-09-28 HKT
發佈時間：15:26 2023-09-28 HKT

明天就是中秋節，除了賞月外，當然少不了要吃月餅。科技大學一班綜合系統與設計學系的博士生，在助理教授李桂君的帶領下，製作全港首批利用3D打印技術印製的月餅。這批紫薯及奶黃口味的月餅，印有科大校徽。該食物打印機由團隊設計，除可印製月餅，亦可製作曲奇、蛋糕等甜品。

3D打印機正在製作月餅。科大提供

印有大學校徽的月餅。科大提供

打印機現時只需10分鐘便能印製一個月餅，未來更可進一步縮短至5分鐘左右。過程無需借助模具創作複雜的圖案和形狀，食物材料及份量亦可根據用戶的要求和營養需要度身訂做。團隊將為打印機注入加熱功能，並已就此技術申請專利。目前市面的3D打印機只能印製肉類或朱古力等無需加工食物，未來新型打印機所製造的食物將無需另外加熱便可食用，實現「一條龍」3D打印兼烹調處理，大大減少製作時間。

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