病毒傳染力高 水域受污染積聚蠔體內
發佈時間：03:00 2026-02-09 HKT
近期與食生蠔相關的食物中毒個案和急性腸胃炎活躍程度均見上升，衞生防護中心總監徐樂堅醫生表示，諾如病毒常引致食物中毒及急性腸胃炎，養蠔或採蠔的水域水質帶有諾如病毒等病原體，便可在蠔的體內積聚，經食用傳染；日本及韓國近日的諾如病毒活躍程度亦持續上升，呼籲港人注意衞生。
冬季最活躍 食用後可致屙嘔
徐樂堅醫生表示，蠔隻以過濾大量海水的方式進食，如養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體，便可在蠔的體內積聚，市民進食受污染及未經煮熟的蠔，便可能感染諾如病毒或甲型肝炎病毒等疾病。諾如病毒常引致食物中毒及急性腸胃炎，症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒及不適，大部分患者一般會自行痊癒，症狀通常在1至3天內有所改善。一般而言，諾如病毒在冬季較為活躍，尤以12月至3月期間為甚。
徐樂堅指出，監測指標顯示本地急性腸胃炎的活躍程度自1月初起持續上升，包括院舍及學校的急性腸胃炎爆發個案，實驗室檢測顯示超過6成是諾如病毒引致。由於諾如病毒具高度傳染性，受影響人士即使接觸少量病毒，亦有機會受感染。
他續指，包括日本和韓國的港人旅遊熱點，近日的諾如病毒活躍程度持續上升，市民外遊時要提高警覺，注意個人、環境及食物衞生。他提醒，病毒可透過進食受污染的食物、接觸受感染人士的嘔吐物或排泄物，及接觸受污染的物件等不同途徑傳播。
業界籲政府加強抽檢韓國蠔
要預防食物中毒，徐樂堅指除了注意個人衞生，所有食物亦必須徹底清潔並煮熟後方可食用；處理貝類海產時，須洗淨外殼並去除內臟。他又提醒市民，必須經常保持雙手清潔，但特別指出，酒精未能有效殺死諾如病毒，酒精搓手液不能代替使用梘液和清水潔手。
Open Meal開餐生蠔刺身專門店負責人羅先生建議，現時公眾暫時停止食用來自韓國的生蠔，一般市民難以從外貌判斷生蠔產地，但可詢問賣家，而政府亦應加強韓國蠔的抽檢。
