病毒传染力高 水域受污染积聚蚝体内
发布时间：03:00 2026-02-09 HKT
近期与食生蚝相关的食物中毒个案和急性肠胃炎活跃程度均见上升，衞生防护中心总监徐乐坚医生表示，诺如病毒常引致食物中毒及急性肠胃炎，养蚝或采蚝的水域水质带有诺如病毒等病原体，便可在蚝的体内积聚，经食用传染；日本及韩国近日的诺如病毒活跃程度亦持续上升，呼吁港人注意衞生。
冬季最活跃 食用后可致屙呕
徐乐坚医生表示，蚝只以过滤大量海水的方式进食，如养蚝或采蚝的水域水质带有病原体，便可在蚝的体内积聚，市民进食受污染及未经煮熟的蚝，便可能感染诺如病毒或甲型肝炎病毒等疾病。诺如病毒常引致食物中毒及急性肠胃炎，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧及不适，大部分患者一般会自行痊愈，症状通常在1至3天内有所改善。一般而言，诺如病毒在冬季较为活跃，尤以12月至3月期间为甚。
徐乐坚指出，监测指标显示本地急性肠胃炎的活跃程度自1月初起持续上升，包括院舍及学校的急性肠胃炎爆发个案，实验室检测显示超过6成是诺如病毒引致。由于诺如病毒具高度传染性，受影响人士即使接触少量病毒，亦有机会受感染。
他续指，包括日本和韩国的港人旅游热点，近日的诺如病毒活跃程度持续上升，市民外游时要提高警觉，注意个人、环境及食物衞生。他提醒，病毒可透过进食受污染的食物、接触受感染人士的呕吐物或排泄物，及接触受污染的物件等不同途径传播。
业界吁政府加强抽检韩国蚝
要预防食物中毒，徐乐坚指除了注意个人衞生，所有食物亦必须彻底清洁并煮熟后方可食用；处理贝类海产时，须洗净外壳并去除内脏。他又提醒市民，必须经常保持双手清洁，但特别指出，酒精未能有效杀死诺如病毒，酒精搓手液不能代替使用枧液和清水洁手。
Open Meal开餐生蚝刺身专门店负责人罗先生建议，现时公众暂时停止食用来自韩国的生蚝，一般市民难以从外貌判断生蚝产地，但可询问卖家，而政府亦应加强韩国蚝的抽检。
