鮮肉蔬菜供應充足穩定 業界料明年價格相若
更新時間：03:00 2025-12-24 HKT
發佈時間：03:00 2025-12-24 HKT
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展望來年，業界預期鮮肉和蔬菜價格將大致與今年相若。
鮮肉大聯盟副主席關國華指，零售肉檔定價時，會綜合考慮批發價、「刀手」薪酬和租金等成本，「大集團以高薪聘用刀手（日薪約1800元），若零售價較低，便需提高宰殺量以維持利潤。」
本港活豬大多從內地供應，他引述內地養豬場主指，內地內銷需求疲弱，加上經濟不振，使消費者減少外出用餐，轉向購買食材在家煮食；活豬供應量因豬瘟後大量投產而增加，供過於求將令價格持續平穩，「預期明年豬肉價格將大致與今年相若，回升或需待明年底或2027年初。」
內地菜訂貨靈活價格具優勢
至於新鮮蔬菜，蔬菜統營處回覆指，蔬菜的批發價格主要受天氣、品質、供求、生產及物流成本等因素影響，「考慮蔬菜供應一向穩定充足，菜統處預期明年的蔬菜批發價格會繼續保持平穩。」
百菜園負責人林先生提到，香港目前的蔬菜供應越來越依賴內地，昔日市場常見的美國或澳洲的蔬菜近年已大幅減少，原因是內地蔬菜在價格上更具優勢，且訂貨模式靈活，可少量訂貨。他指出，內地各地的蔬菜成本存有差異，舉例在廣東省收割的蔬菜，能使用可回收膠籃直接運送到港，若從較遠的地區運菜，需發泡膠箱封箱運輸48至50小時到港，「包裝材料、運輸距離、損耗風險等也會直接影響蔬菜的最終成本。」
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