鲜肉蔬菜供应充足稳定 业界料明年价格相若
更新时间：03:00 2025-12-24 HKT
发布时间：03:00 2025-12-24 HKT
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展望来年，业界预期鲜肉和蔬菜价格将大致与今年相若。
鲜肉大联盟副主席关国华指，零售肉档定价时，会综合考虑批发价、「刀手」薪酬和租金等成本，「大集团以高薪聘用刀手（日薪约1800元），若零售价较低，便需提高宰杀量以维持利润。」
本港活猪大多从内地供应，他引述内地养猪场主指，内地内销需求疲弱，加上经济不振，使消费者减少外出用餐，转向购买食材在家煮食；活猪供应量因猪瘟后大量投产而增加，供过于求将令价格持续平稳，「预期明年猪肉价格将大致与今年相若，回升或需待明年底或2027年初。」
内地菜订货灵活价格具优势
至于新鲜蔬菜，蔬菜统营处回复指，蔬菜的批发价格主要受天气、品质、供求、生产及物流成本等因素影响，「考虑蔬菜供应一向稳定充足，菜统处预期明年的蔬菜批发价格会继续保持平稳。」
百菜园负责人林先生提到，香港目前的蔬菜供应越来越依赖内地，昔日市场常见的美国或澳洲的蔬菜近年已大幅减少，原因是内地蔬菜在价格上更具优势，且订货模式灵活，可少量订货。他指出，内地各地的蔬菜成本存有差异，举例在广东省收割的蔬菜，能使用可回收胶篮直接运送到港，若从较远的地区运菜，需发泡胶箱封箱运输48至50小时到港，「包装材料、运输距离、损耗风险等也会直接影响蔬菜的最终成本。」
