蟹宴盛況或重現餐飲業料供應再加碼

更新時間：03:00 2025-10-06 HKT
發佈時間：03:00 2025-10-06 HKT

　　國內大閘蟹直供香港，亦有望令酒樓食肆重現當年「蟹宴」盛況。香港餐飲聯業協會會長黃家和向《星島》指，大閘蟹在香港有很大的市場，業界歡迎政府與內地達成協議後恢復「直供」，更預計未來供應量會再加大，「而直供的物流和倉存需求較低，食肆最少可減10%成本；加上不用再長途跋涉便可嘗鮮，預料可吸引一批過往到內地城市解饕的食客回流」。
　　黃家和指，大閘蟹在港極受歡迎，不但是酒樓食肆，乃至超巿、士多及網上商店均有販售，惟過往9年因「直供」中斷，大閘蟹來港需時，促使一批市民不惜遠赴廣州、上海、蘇州覓食，「變相是流失了一批客人畀內地餐飲市場」。對今次大閘蟹復歸，他坦言食肆是「開心的」，「因有大閘蟹的套餐，收費可比一般宴席高，且直供可減物流倉存成本，也可更快抵港，食材的損耗也可減少」。他續指，相信政府對「直供量」亦持開放態度，「過往也沒有供應上限，預計今後來貨亦是陸續有來」。
食肆平價促銷「每人變訂兩三隻」
　　中式餐廳老闆陳強指，相信受「大閘蟹直供」衝擊，近期江蘇大閘蟹來貨價平均下降10%至20%，「供應商無提是飛機貨，還是直供貨，但相信是因競爭大了，令價錢有下降」。受惠於成本下調，食肆亦能更平價促銷，「今年一隻蟹零售價約68元，較往年的88元大減。客人亦因更抵食，而由過去每人訂一隻蟹，變成每人訂2、3隻蟹」。他續指，受惠於股巿暢旺，經濟好轉，客人手頭明顯較寬鬆，「店員在客人訂座時，順道促銷問是否預訂大閘蟹，平均每10個人都有5個想食」。

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