蟹宴盛况或重现餐饮业料供应再加码

更新时间：03:00 2025-10-06 HKT
发布时间：03:00 2025-10-06 HKT

　　国内大闸蟹直供香港，亦有望令酒楼食肆重现当年「蟹宴」盛况。香港餐饮联业协会会长黄家和向《星岛》指，大闸蟹在香港有很大的市场，业界欢迎政府与内地达成协议后恢复「直供」，更预计未来供应量会再加大，「而直供的物流和仓存需求较低，食肆最少可减10%成本；加上不用再长途跋涉便可尝鲜，预料可吸引一批过往到内地城市解饕的食客回流」。
　　黄家和指，大闸蟹在港极受欢迎，不但是酒楼食肆，乃至超巿、士多及网上商店均有贩售，惟过往9年因「直供」中断，大闸蟹来港需时，促使一批市民不惜远赴广州、上海、苏州觅食，「变相是流失了一批客人畀内地餐饮市场」。对今次大闸蟹复归，他坦言食肆是「开心的」，「因有大闸蟹的套餐，收费可比一般宴席高，且直供可减物流仓存成本，也可更快抵港，食材的损耗也可减少」。他续指，相信政府对「直供量」亦持开放态度，「过往也没有供应上限，预计今后来货亦是陆续有来」。
食肆平价促销「每人变订两三只」
　　中式餐厅老板陈强指，相信受「大闸蟹直供」冲击，近期江苏大闸蟹来货价平均下降10%至20%，「供应商无提是飞机货，还是直供货，但相信是因竞争大了，令价钱有下降」。受惠于成本下调，食肆亦能更平价促销，「今年一只蟹零售价约68元，较往年的88元大减。客人亦因更抵食，而由过去每人订一只蟹，变成每人订2、3只蟹」。他续指，受惠于股巿畅旺，经济好转，客人手头明显较宽松，「店员在客人订座时，顺道促销问是否预订大闸蟹，平均每10个人都有5个想食」。

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