波波勁識食點兩碗白飯撈餸汁
更新時間：03:00 2026-03-04 HKT
發佈時間：03:00 2026-03-04 HKT
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黃婧靈（波波）在TVB Plus飲食節目《美食新聞報道》前晚播映一集，跟隨「大廚發辦」莫燦霖師傅到土瓜灣食懷舊手工菜，當吃到一味莫師傅的「童年回憶」味道，波波竟特意點兩碗白飯，要用餸汁撈飯。
位於下鄉道主打懷舊手工菜的小店外貌並不起眼，但出品令人驚喜，莫燦霖師傅共點了4款必食菜式：燒煎大白鱔、胡椒豬肚酸菜蜆湯、炸菜蒸牛肉、雞蛋砵仔焗魚腸。首先上桌的是白鱔，波波品嘗後讚不絕口，大讚外皮焦香之餘包裹住豐富肉汁。一旁的老闆娘吳太誇口表示在別家絕對吃不到，莫師傅笑言老遠已聞到香味，「呢味菜師傅只係輕輕掃薄粉就咁煎，應該乜都無做。反而喺味道拿捏師傅做到好準確，所以話做菜唔使下下都要做到與別不同，平凡中顯不平凡，先係最高境界。」
當吃到炸菜蒸牛肉時，莫師傅興奮形容是「童年回憶嘅味道」，「啲牛肉靚過我哋細個食嗰啲，呢啲係手切。蒸完之後個汁仲可以撈飯，係我哋細路仔時食嘅家庭小菜。」波波還特意點了兩碗白飯，就是要用餸汁撈飯。老闆娘推介的焗魚腸，吃的是手工及心機，魚腸不單要洗得非常乾淨，還要汆水兩小時去腥。莫師傅也表示只在一間名人飯堂吃過此款菜，而這間小店出品足以媲美。
