波波劲识食点两碗白饭捞餸汁
更新时间：03:00 2026-03-04 HKT
发布时间：03:00 2026-03-04 HKT
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黄婧灵（波波）在TVB Plus饮食节目《美食新闻报道》前晚播映一集，跟随「大厨发办」莫灿霖师傅到土瓜湾食怀旧手工菜，当吃到一味莫师傅的「童年回忆」味道，波波竟特意点两碗白饭，要用餸汁捞饭。
位于下乡道主打怀旧手工菜的小店外貌并不起眼，但出品令人惊喜，莫灿霖师傅共点了4款必食菜式：烧煎大白鳝、胡椒猪肚酸菜蚬汤、炸菜蒸牛肉、鸡蛋砵仔焗鱼肠。首先上桌的是白鳝，波波品尝后赞不绝口，大赞外皮焦香之余包裹住丰富肉汁。一旁的老板娘吴太夸口表示在别家绝对吃不到，莫师傅笑言老远已闻到香味，「呢味菜师傅只系轻轻扫薄粉就咁煎，应该乜都无做。反而喺味道拿捏师傅做到好准确，所以话做菜唔使下下都要做到与别不同，平凡中显不平凡，先系最高境界。」
当吃到炸菜蒸牛肉时，莫师傅兴奋形容是「童年回忆嘅味道」，「啲牛肉靓过我哋细个食𠮶啲，呢啲系手切。蒸完之后个汁仲可以捞饭，系我哋细路仔时食嘅家庭小菜。」波波还特意点了两碗白饭，就是要用餸汁捞饭。老板娘推介的焗鱼肠，吃的是手工及心机，鱼肠不单要洗得非常干净，还要汆水两小时去腥。莫师傅也表示只在一间名人饭堂吃过此款菜，而这间小店出品足以媲美。
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