科學家研發「肉味米」 宣稱新型糧食營養豐富
更新時間：03:00 2024-06-25 HKT
發佈時間：03:00 2024-06-25 HKT
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內地有科學團隊成功研發出「米肉合一」新型糧食。專家團隊透過科學處理令豬或雞的脂肪細胞能在米內生長，該種新型米外觀與傳統大米、小米或紫米無異，但內裏卻具有米和肉的營養成分，有關科學家宣稱新型米更具營養價值。
據《科技日報》報道，雞肉米、豬肉米在保留米原有的膳食纖維、碳水化合物、維他命和礦物質等營養同時，還補充了人體必須的氨基酸，增加了動物蛋白，使其兼具米和肉的香味，營養更為豐富和均衡。
北京食品科學研究院首席科學家王守偉指出，未來，該技術可通過精準調控動物蛋白、必須氨基酸、膳食纖維、碳水化合物的含量，滿足有特殊營養需求群體的需求。
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