科学家研发「肉味米」 宣称新型粮食营养丰富
更新时间：03:00 2024-06-25 HKT
发布时间：03:00 2024-06-25 HKT
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内地有科学团队成功研发出「米肉合一」新型粮食。专家团队透过科学处理令猪或鸡的脂肪细胞能在米内生长，该种新型米外观与传统大米、小米或紫米无异，但内里却具有米和肉的营养成分，有关科学家宣称新型米更具营养价值。
据《科技日报》报道，鸡肉米、猪肉米在保留米原有的膳食纤维、碳水化合物、维他命和矿物质等营养同时，还补充了人体必须的氨基酸，增加了动物蛋白，使其兼具米和肉的香味，营养更为丰富和均衡。
北京食品科学研究院首席科学家王守伟指出，未来，该技术可通过精准调控动物蛋白、必须氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量，满足有特殊营养需求群体的需求。
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