美食｜Porterhouse Seafood & Steak 提升原味
Keep “IN” TOUCH
2023-10-23 00:00 HKT
字體大小
culture
今天我們來食海鮮及熟成牛，不過我想先講一講菜，一碟外表正常的Radicchio Leaves，加入了堅果醬之後，香味甜味都提升了。所以食材新鮮，可能不用在烹製上太多花樣，但醬汁、伴菜就一定要有心思，才可以將原味再提升。
我想擁有超過二十年經驗的餐廳主廚Michael Bolam，別名Chef Mick，是絕對做到了。他專長揉合本地食材及多國菜元素，例如以臘腸、薑蓉及自家製辣椒油，令你既熟悉又陌生。20款全新菜色，其中三款招牌清新菜色檸汁醃生油甘魚、薄切生鹿肉片及生和牛他他，味道輕盈清爽。尤其是香港人甚少食用的鹿肉，配搭食材非常豐富，包括清爽的自家醃製蘑菇、爽脆豌豆、濃郁黑松露醬、清甜的瑪莎拉酒果凍等，真的是口感一新。而由這個月開始，新添了熟成牛肉專櫃，並首創客製化熟成牛肉服務，按客人要求製作熟成牛肉。對牛有執著有要求的，一定要試試。
Porterhouse Seafood & Steak
中環德己立街30-36號加州大廈7樓
2522 6366
text | 碌架藏（Luka So）
🌐《TOUCH》Web：www.easttouch.com.hk
💬《TOUCH》Facebook：https://www.facebook.com/easttouchhk
💬《TOUCH》Instagram：https://www.instagram.com/easttouchhk
最Hit
連鎖快餐店大家樂奇招杜絕霸位客！網民激讚封「德政」︰當咗茶樓 攞杯水坐成日
2026-02-22 14:40 HKT
跨代共融在房協 全方位提升社區幸福感
9小時前
網民熱議「全港最佳公屋邨」！交通便利/校網強勁/單位面積大 「這條邨一定沒有人反駁」
2026-02-21 17:07 HKT
深圳全新免費巴士線！蓮塘/福田/皇崗口岸 直達鹽田商場+小梅沙海洋世界 每日通行
2026-02-22 17:10 HKT
更多文章
