聯乘｜Cafe Bau 本地農場至餐桌
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2023-05-03 10:00 HKT
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CULTURE
對於飲食稍有要求的，都應該對「廚魔」梁經倫（Alvin Leung）及LUBUDS飲食集團有點認識。今天他們來個聯乘，重新演繹農場至餐桌（Farm-to-Table）餐飲概念。
Cafe Bau旨於加深大家對本地農產品的認識，減少食材運輸的碳足印，還有活用港式的味道。如麵包醬用上欖菜、本地牛肉他他配上大嶼山生蠔醬；又例如頭盤的本地水耕紅菜頭、粟米配八珍甜醋、核桃及自家製芝士。每一道菜，都用心展示在地的食材與口味。尚有用上環的玫瑰露、柴灣的Two Moons gin調製的Cocktails，每一口都非常「香港」味。還有那武打片常出現的小酒缸，可愛到不想放手。
text | 碌架藏（Luka So）
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