联乘｜Cafe Bau 本地农场至餐桌
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2023-05-03 10:00 HKT
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CULTURE
对于饮食稍有要求的，都应该对「厨魔」梁经伦（Alvin Leung）及LUBUDS饮食集团有点认识。今天他们来个联乘，重新演绎农场至餐桌（Farm-to-Table）餐饮概念。
Cafe Bau旨于加深大家对本地农产品的认识，减少食材运输的碳足印，还有活用港式的味道。如面包酱用上榄菜、本地牛肉他他配上大屿山生蚝酱；又例如头盘的本地水耕红菜头、粟米配八珍甜醋、核桃及自家制芝士。每一道菜，都用心展示在地的食材与口味。尚有用上环的玫瑰露、柴湾的Two Moons gin调制的Cocktails，每一口都非常「香港」味。还有那武打片常出现的小酒缸，可爱到不想放手。
text | 碌架藏（Luka So）
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