予客唯鮮｜「鮮選壽司」福利不絕滿足員工期望

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2023-04-18 17:49 HKT

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鮮選寿司高級經理山口晉治接受訪問時表示，「現在香港有很多壽司店，我們鮮選寿司特別強調的是『顧客最優先主義』，這是我們經營的一個非常重要的方向。我們將日本產鮮魚空運到港，由日本人師傅親自向大家傳授日本技術。我們的壽司店旨在將各式各樣的產品帶到香港，提供給各位客人，並讓香港客人品嘗到最正宗的日本壽司。」

鮮選寿司在其公司網頁上亦明確介紹品牌理念：「鮮」度出色的食材經過精心挑「選」將正宗迴轉壽司提供給客人。山口先生指出，為了貫徹品牌理念和日本人所重視的職人精神，店內一定會有日本師傅指導香港同事做好每一個細節，例如由怎樣切割鮮魚，到嚴格處理每一道料理品質。「我們是一家日本公司，現在亦考慮讓我們的從業員去日本研修，目的是讓香港店都可以製作出同日本質素一樣高的壽司讓顧客享用。」

冀薪酬福利保持領先

被問及本港餐飲業人員流失率偏高、鮮選寿司如何挽留人才，山口先生指出 ......