予客唯鲜｜「鲜选寿司」福利不绝满足员工期望

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2023-04-18 17:49 HKT

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鲜选寿司高级经理山口晋治接受访问时表示，「现在香港有很多寿司店，我们鲜选寿司特别强调的是『顾客最优先主义』，这是我们经营的一个非常重要的方向。我们将日本产鲜鱼空运到港，由日本人师傅亲自向大家传授日本技术。我们的寿司店旨在将各式各样的产品带到香港，提供给各位客人，并让香港客人品尝到最正宗的日本寿司。」

鲜选寿司在其公司网页上亦明确介绍品牌理念：「鲜」度出色的食材经过精心挑「选」将正宗回转寿司提供给客人。山口先生指出，为了贯彻品牌理念和日本人所重视的职人精神，店内一定会有日本师傅指导香港同事做好每一个细节，例如由怎样切割鲜鱼，到严格处理每一道料理品质。「我们是一家日本公司，现在亦考虑让我们的从业员去日本研修，目的是让香港店都可以制作出同日本质素一样高的寿司让顾客享用。」

冀薪酬福利保持领先

被问及本港餐饮业人员流失率偏高、鲜选寿司如何挽留人才，山口先生指出 ......