永續｜Blue Bottle Coffee x 楊文蔚Aim Higher Club 零剩咖啡合作

東 TOUCH

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2022-11-30 15:00 HKT

ST+專欄

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CULTURE

為咗可持續發展，目光 / 目標不妨Set得再遠大一啲，而且聯合眾單位身體力行支持！就好似一直推動碳中和目標嘅Blue Bottle Coffee，今回就與跳高運動員楊文蔚（Cecilia Yeung）所創辦嘅Aim Higher Club聯袂設立「Zero Waste Coffee Community」項目，創建一個減廢、回收、循環生態嘅共存社區之餘，更聯同本地廚餘回收嘅零剩研究所（Lab0ver）與本地合作農場，共創一個緊密咖啡合作社區（Coffee Community），邁向達至永續發展嘅美好生活！

當中透過每日店舖剩餘咖啡渣回收，處理後送到本地農場當作肥料，注入新生命，種植出日後用於菜單嘅食材，再回到餐桌上，完美實現「Seed to Table」概念。另外，今個月Blue Bottle Coffee會連同各個合作單位舉辦三個體驗活動，包括零剩減廢「咖啡渣回收行動」、以廚餘咖啡渣生命循環「一起種植工作坊」以及「零剩果醬工作坊」，參加者可以透過親身體驗農民日常工作認識和探索食材，從Zero Waste中獲得啟發，成為影響社區一份子，藉以實際行動教育減少碳排放，大力支持本地農業，希望更多人真正了解零剩（Zero Waste）理念。