韓燒｜韓珍…. 真
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2022-12-01 17:30 HKT
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CULTURE
鋸扒又駛乜去扒房，估不到這90日熟成肉眼牛扒，用韓燒方法，一直Juicy一樣充滿牛香。再加上鮮美醬油蟹飯，一個從來唔食醬油蟹的人，都被溶化了，無得輸。
以全新面貌示人的《韓珍》，2014年就來到香港，推廣正宗的韓國飲食文化。今次與《Bong 樓》合二為一，韓、中食物的特色，全部一次過呈現。說回自家熟成牛肉技術，與韓國梨花女子大學合作，研製出最合適應用於韓燒方法的牛肉，牛味更出眾外，亦含大量僅在風乾過程中添加的天然酶素，營養更豐富。
除了有主打的USDA Prime熟成美國牛肉及熟成韓國牛肉外，以自家醬汁醃製的牛肋骨亦香滑多汁。韓式豬手，慢煮令皮嫰滑，又不太肥膩。小食方面，那炸蛋梳乎厘真的給你無限驚喜，以明太子、雞蛋及蔥製成，軟綿綿的口感但也很飽肚。至於醬油蟹，首先要蟹新鮮有膏，調味要香濃而不過咸。鮮味做到，再加在牛油飯上，真的是啖啖蟹味，十分值得推介。
text | 碌架藏（Luka So）
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