韩烧｜韩珍…. 真
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2022-12-01 17:30 HKT
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CULTURE
锯扒又驶乜去扒房，估不到这90日熟成肉眼牛扒，用韩烧方法，一直Juicy一样充满牛香。再加上鲜美酱油蟹饭，一个从来唔食酱油蟹的人，都被溶化了，无得输。
以全新面貌示人的《韩珍》，2014年就来到香港，推广正宗的韩国饮食文化。今次与《Bong 楼》合二为一，韩、中食物的特色，全部一次过呈现。说回自家熟成牛肉技术，与韩国梨花女子大学合作，研制出最合适应用于韩烧方法的牛肉，牛味更出众外，亦含大量仅在风干过程中添加的天然酶素，营养更丰富。
除了有主打的USDA Prime熟成美国牛肉及熟成韩国牛肉外，以自家酱汁腌制的牛肋骨亦香滑多汁。韩式猪手，慢煮令皮嫰滑，又不太肥腻。小食方面，那炸蛋梳乎厘真的给你无限惊喜，以明太子、鸡蛋及葱制成，软绵绵的口感但也很饱肚。至于酱油蟹，首先要蟹新鲜有膏，调味要香浓而不过咸。鲜味做到，再加在牛油饭上，真的是啖啖蟹味，十分值得推介。
text | 碌架藏（Luka So）
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