銀行金庫牛排屋

星島美國

Sing Tao USA

2021-12-21 11:03 HKT

ST+專欄

內容

三藩市金融區一銀行金庫舊址，新開了一家牛排屋。名字不修飾就叫The Vault Steakhouse，簡單易明。(https://www.thevault555.com/)牛排屋裝潢華麗。我和伴侶坐在厚墊座位上份外舒適。座位後面是玻璃儲酒櫃。酒瓶化身變為裝飾品。看牛排屋的餐單當然先要了解牛排種類。除了美國高品質牛排類外，也有日本和牛，按重量出售。伴侶對美國的免翁牛柳更有興趣，所以就省了沒有點和牛。凱薩沙拉是由廚師推著手推車出場，在桌旁製作的。廚師麻利地加這混那的，又不時問我們的口味，例如要不要加風尾魚，和選那款芝士等等，使整個沙拉製作過程更加個人化。吃起來就更合胃口了。我的一份苣蕒菜蘋果配栗子沙拉和芝士也不遜色。酥皮葫蘆瓜湯暖胃得很。服務員把這湯端上桌一刻，剛剛出爐的酥皮酥香四溢。漲卜卜的都不捨得叉開。酥皮打開後那葫蘆瓜的香味同時跑出來，嗅覺先激動了。然後一口鬆化的酥皮沾著香滑的濃湯，味蕾也被刺激了。主菜中有菇菌義大利燴飯。米飯煮得黏糯，配合著香味濃郁的菇菌和松露牛油的氣味。牛排出場前，服務員拿著小箱子裝滿不同類型的牛排刀讓我們選擇。不懂刀的我們就按當晚穿著的衣服顏色來配搭了。藍色刀柄最好看。在牛排屋吃牛排好吃是理所當然的。當晚牛排燒得恰到好處，沾點不同醬料，配出不同味道。配菜中很欣賞攪拌得口感細滑的薯蓉。久違了的火焰烤阿拉斯加甜品當晚碰上了。服務員把蛋白上的酒精點火後，火辣辣的場面一觸即發。融化了的蛋白馬上要吃，下面是開心果口味的冰淇淋，也急不及待的要吃了。