甘蕎因 - 心力挑戰 | 鏞融芯語
數月前，我曾分享The PIN會所以「Wabi Sabi」為核心的設計理念。項目之初，我們便確立了可持續發展（ESG）、環境保育及歷史傳承的核心考量，希望透過保留與修復，讓空間繼續承載時間的故事，延續其獨有靈魂。品牌顧問因此建議以「Wabi Sabi」作為整個項目的靈魂，設計師便以此為基礎，展開這場挑戰。
其中一個例子，是九樓Pinnacle外牆的舊窗台磚。這些磚塊在長年的風吹雨打下刻劃出歲月的痕跡，其紋理獨特，本身更是大廈歷史的見證。我們決定由師傅人手拆下，此舉既是為打通露台通道，也是為延續舊磚生命，挑戰將它們用於鋪建地台。然而，這種磚的設計初衷並非用於地面，要如何處理才能避免破損，團隊在過程中花費了極大心力。整個過程我們都已拍攝記錄，計劃日後在社交平台分享，讓公眾了解背後的用心與堅持。
除了建材，傢俬的復修是另一項「越級挑戰」。九樓前租客留下一批價值不菲的復古法式椅。這些椅子從歐洲入口，工藝精美，布料質感亦極佳。基於環保理念，我們決定為其更換布料，賦予新生。
然而，復修之路遠比想像中曲折。第一間本地公司拖延數月，更未經同意便將椅子運往內地，當我們決定轉廠時，竟索價七萬元作運費與倉租。歷經兩個月周旋，取回椅子時才發現，它們因粗暴搬運已嚴重損壞，木框與布料盡皆破裂，狀況慘不忍睹。我們尋找的第二間廠商看後，坦言修復難度極高，缺乏信心，根本不敢承接。
幸得朋友介紹，找到了第3間廠商。這是一間專為國際品牌服務的香港公司，憑藉其專業技術與審美，最終成功修復了部分椅子，讓這批傢俬的生命得以延續。復修舊物，遠比購置新品更耗時費力，但這正印證我們對環保及珍惜舊物的堅持。這不止是物件的修復，更是對歷史、工藝與環保理念的尊重。箇中付出的心血，其價值遠非金錢可以衡量。
這份對歷史與工藝的尊重，不僅體現在這批將布置於八樓“Salon on Eight”的椅子上，更貫穿了整個空間的設計。八樓前身是「嚐真」會所，我們刻意保留其濃厚中式風格，僅在細節融入中西合璧元素。空間設有兩個大廳與兩個偏廳，除了保留私房菜功能，更增設卡拉OK等設施。整合後的空間功能更多元，既可用作大型私人派對，也延續了舊日雅緻，在傳承與創新間取得平衡。
這場裝修不止是空間改造，更是一場價值的實踐。我們選擇了更困難的道路，並用行動證明，真正的美，不在於嶄新，而在於能夠承載時間、情感與理念的底蘊。這份堅持，值得被看見，也值得被延續。期望大家到訪時，能細心欣賞我們為這份堅持而保留下來的一事一物。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因
