李純恩 - 吃瓜聊食 | 好好過日子
李純恩
3小時前
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去上環「同順興」買火腿，老闆林先生正好在店裏，好久不見，坐下來聊天。林先生說有剛到的西瓜很甜，讓林太太開了一個，切成一碟，又泡了茶。盂蘭節到了，旁邊的馬路上搭了個棚，燒香燒紙，風大，紙灰一陣陣在馬路上飄。社區活動，記者來了不少，圍着那個棚子拍照，我們坐在店堂裏吃瓜喝茶看熱鬧，成了名副其實的「吃瓜群眾」。
林先生愛吃，「同順興」店裏賣的江南食品都是他自己從各地蒐集回來的，味道都知道，每次去買他都有新介紹，都合胃口。店裏的顧客也以上海人為主，一到就去貨架上、冰箱裏挑心頭好。貨物也實在多，要找心頭好也不難。這天就碰到馬海倫，東挑西揀買了一大堆，見了我，大力推薦現成的包餅的麵皮。這種皮子本來是用來包北京烤鴨吃的，比起現在飯店裏那種半透明的預製包鴨餅要像樣得多。馬海倫說她買了回去，炒個青椒肉絲包來吃也十分可口。
去「同順興」買東西經常這麼熱鬧。林先生說起食物真是滔滔不絕，他說年紀大了，胃口不如從前了，想當年，四十多歲，有次在上海吃生煎包，一口氣吃了一斤三両。我給他算了一下，上海生煎包一客一両四隻，一斤三両（十両制）就是五十二隻。五十二隻生煎包，放在面前可堆一座小包山，可見他胃口之大。現在雖說吃不動了，但大概也不會差，所以身上的肉還是那麼多，常聽他說減肥，像在說終身事業。
說完生煎包又說小籠包，林先生喜歡吃上海「萬壽齋」的小籠包，每次去上海都要帶好幾斤回來。「萬壽齋」的小籠包只有在店裏吃，如果外賣，就會替顧客先蒸個半熟。林先生將半熟的小籠包冷凍之後帶回香港，可存很久。這天臨走他送了兩盒給我，回家蒸了一試，果然好吃。
李純恩
